【好菜上桌】醃筍炒蛋/醃筍炒苦瓜/筊白筍絲

💐用當季竹筍醃漬而成的醃筍，加上炒蛋另外再來一盤炒苦瓜，比起直接用單純的蛋或苦瓜，不只營養美味更具風味！

♫醃筍炒蛋食材：
雞蛋四顆、醃筍100克、蒜頭10克、青蔥10克、辣椒1條、米酒、醬油
作法：
1. 冷油熱鍋放入蛋液，炒成滑蛋後盛起。
2. 放入蒜片、辣椒爆香加入醃筍。
3. 加入炒好的滑蛋及青蔥、料酒。
4. 熄火加入鹽巴調味，開火拌炒完成。

♫醃筍炒苦瓜
食材：
苦瓜300克、醃筍100克、蒜頭10克、青蔥10克、辣椒、米酒、淡味醬油
作法：
1. 起油鍋爆香蒜片，再放入醃筍及切薄片的苦瓜。
2. 加入青蔥、辣椒絲、米酒、淡味醬油拌炒收汁，完成。

♫筊白筍絲
食材：
筊白筍絲、蒜片、辣椒絲、青蔥絲、草果粉、米酒、淡味醬油、香油
作法：
1. 筊白筍切絲泡水備用，米酒加淡味醬油備用。
2. 熱油熱鍋放入蒜片、辣椒絲爆香，加入筊白筍絲。
3. 關小火加入青蔥絲、草果粉、米酒加淡味醬油，開大火拌炒。
4. 起鍋前淋些香油。

💐感謝場地提供 廚研所蔬食手作料理
💐製作 華紋 攝影 鈞培 銀雪 剪輯 年潔
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