雪紡蛋糕，雲朵般柔軟細膩，入口即化，蛋香濃郁，做法配方教給你

大家好 我是叶韻 今天給大家分享一款雲朵般柔軟細膩入口即化的雪法蛋糕 用的是六寸煙囪紙膜 外出郊遊 送親朋好友都是不錯的選擇 下面介紹一下需要的材料 先在盆裏加入溫牛奶 玉米油 攪拌到乳化 加入低筋麪粉過篩 攪拌均勻 把雞蛋打到無水無油的盤裏 洗乾淨手 把蛋黃撈到麪糊裏 攪拌成細膩的蛋糊 蓋上蓋子備用 在蛋清里加入白糖 幾滴檸檬汁 先高速打發 直到出現紋路 加入玉米澱粉 攪拌一下 先高速打發 打到大彎鉤的狀態 再繼續低速打兩分鐘 邊打邊整理 使蛋白更細膩 打到這種狀態就可以了 現在的蛋白非常的細膩 取三分之一的蛋白加到麪糊裏 攪拌均勻 再把麪糊加入蛋白裏 攪拌均勻 最後用硅膠刮刀翻拌均勻 把麪糊從30釐米高處倒入煙囪紙膜 震出大氣泡 表面撒上杏仁片 烤箱180度提前預熱 放入中下層 上層175度 下層160度 烤45分鐘 出爐後不需要震出熱氣 直接晾涼就可以了 掰開來看一下 組織特別的細膩 特別柔軟 入口即化 特別的好吃 這甜度剛剛好 不會太甜 這期就分享到這裏 喜歡的朋友一定要收藏 我是叶韻 一位愛好美食的創作者 如果你也喜歡美食 歡迎關注轉發留言 我們一起分享美食的經驗 我們下期再見