能開店的冰花生煎包，外皮金黃酥脆，內餡爽滑，做法和配方教給你

大家好 我是叶韻 今天給大家分享一道外皮金黃酥脆 內餡爽滑 咬一口香氣撲鼻 讓人回味無窮的冰花生煎包 先開始製作餡料 需要的材料有 在剁好的肉餡里加入姜 十三香 雞精 鹽 料酒 生抽 用手抓勻 使勁摔打十來次 讓肉上勁 這樣肉餡的口感纔會爽滑 下入韭菜 花生油 麻油 用手拌勻 這樣可以鎖住韭菜的水分 然後再和肉餡一起抓勻 繼續摔打 放入冰箱冷藏 接下來開始和麪 需要的材料有 先把酵母加入溫水中攪拌均勻 麪粉里加入白糖攪拌均勻 分次加入酵母水攪拌成絮狀 揉成麪糰 然後加入豬油 繼續揉成光滑的麪糰 放入盆中蓋上蓋子 餳發至兩倍大 時間到了 用手指沾一點麪粉 在麪糰戳一個洞 不回縮不塌陷就發酵好了 取出麪糰 揉麪排氣 揉光滑後搓成長條 分成16等份 滾圓 蓋上保鮮膜保溼 取一個劑子按扁 擀成中間厚邊緣薄的包子皮 放上肉餡 包成小包子 全部包好後蓋上保鮮膜 二次餳發10分鐘 這個時候準備150克清水 加入5克麪粉 攪拌均勻備用 用平底不粘鍋小火預熱後刷油 放入包子 小火煎半分鐘 然後沿着鍋邊倒入麪粉水 水量沒過包子的三分之一 蓋上蓋子 大火水開後 轉小火 直到麪粉水收幹 開蓋 繼續小火煮兩分鐘 撒上芝麻和蔥花 拿個盤子倒扣出來 我們好看的冰花生煎包就做好了 看一下這個肉餡 底下的冰花很脆 這個肉餡特別好吃 這個肉餡特別爽滑 實在太好吃了 喜歡的朋友趕緊收藏 這期就分享到這裏 我是叶韻 一位愛好美食的創作者 如果你也喜歡美食 歡迎關注轉發留言 我們一起分享美食的經驗 用簡單的食材 爲家人做好每一頓飯 我們下期再見