豬肝的三種打開方式！醬香的南煎肝、清新的菠菜豬肝、酸甜的糖醋豬肝，誰的做法才能征服你的胃？

這是我做的甜鹹焦融 酸香點睛的傳統南煎肝 最傳統的做法 欣欣要不要 大家看看我的豬肝和菠菜是絕配 家裏有小朋友的 或者消化不好的 一定要試試 這是我做的糖醋拌豬肝 酸甜可口 開胃一百 做法簡單 有手就能做 大家來說說 看看哪一個做得最好 得票最少的 要洗碗起碼洗一個月 當然了 我這齡齡大的 洗不動 嘿嘿嘿 你這爛尾巴 變相拉票了 大家一會兒投票 一定要公平公正公開 要不然強哥會不服 好好好 今天我第一個來 你們先去休息 做豬肝這個菜 選材非常重要 一定要選這種脆肝 選豬肝的孔要細的 顏色要均勻鮮紅的 不要有黑點 還有豬肝的邊不要是黑的 我們先把豬肝切片 切好的豬肝用麪粉和鹽清洗一下 多清洗幾遍 洗到水清澈爲止 再加入蔥姜料酒汁浸泡 泡到這樣出血水就可以了 再用清水沖洗乾淨 洗幹水分 加入鹽 胡椒粉 料酒 還有玉米澱粉 抓勻抓出膠汁 醃五分鐘 菠菜和豬肝是絕配 但是這個菠菜一定要處理好 把這根部這裏切掉 這紅紅的頭留着 切斷就可以了 水燒開加入鹽 食用鹽 還有加點油 先放入菠菜梗 菠菜梗焯軟後放入菠菜葉 好了倒出備用 鍋燒熱放點油 下蔥跟姜 香味出來了 就可以加入開水了 滑入醃好的豬肝 靜置30秒 靜置30秒後開中火 慢慢地攪動 撇去浮沫 再加入鹽 胡椒粉 味精 最後放入撈好的菠菜 加入枸杞 還有蔥尾巴 再次燒開就好了 又營養又好吃 廣業到你了 哎 來了 今天教大家做一道 家庭版的南街肝 豬肝也是選用這種脆肝 洗好的豬肝里加入鹽 白醋 抓勻抓出膠質 再加入玉米澱粉 再次抓勻 面杓鎖上冷油 靜置10分鐘 現在我們來調個碗汁 這是這道菜好吃的關鍵 碗里加入咖喱 生抽 糖 味精 雞精 胡椒粉 料酒 我們給它鼓一鼓 再加入水 香油 攪勻攪化 備用 過去傳統的做法 豬肝要下油鍋 給它拉一下 今天我把它簡化一下 鍋燒熱下油 放入醃好的豬肝 煎到這樣就可以了 兩面金黃 很多人問我 這道菜爲什麼叫南街肝 因爲南 同我們福州的二 就是說這道豬肝 要下鍋兩次 才能炒製成功 鍋燒熱下油 放入蒜末 蔥白末 煎香後 倒入調好的醬汁 把醬汁炒至粘稠 倒入煎好的豬肝 環炒均勻 噴入鍋邊醋 環炒均勻出鍋 外皮微酥 上色入味 嗯 香吧 我自己都佩服自己 美鶴 到你了 來了 我的做法都比他們簡單 處理好的豬肝 加入鹽 胡椒粉 稍微抓出膠質 要給你來的 這個靈魂醬汁 大家趕緊收藏起來 碗中放入蒜頭 糖 香醋 醬油 番茄沙司 胡椒粉 香油 小魚攪化備用 醃好豬肝 下鍋前裹上乾粉 六成油溫下鍋 炸至外皮酥脆 炸成這樣就可以了 倒入菜瓜 倒入調好的醬汁 最後攪拌均勻出鍋 怎麼樣 是不是看起來就好吃 趕緊投我一票 你們懂的