巴沙魚美味做法

巴沙魚怎樣做好吃? 試試這種做法 簡單又美味 上桌就搶光 冰凍的巴沙魚提前用清水浸泡解凍 下面我們準備顏料 來點蔥段 薑絲 大蒜拍碎剁成末 蒜末可以適量的多一些 突出點蒜味 全部切完後一起放入麻豆中 加入適量的食鹽 胡椒粉 然後用手抓搓 讓味道充分的融合在一起 再準備一個雞蛋 充分的攪散備用 解凍好的巴沙魚 用毛巾吸乾水分 這一步要儘量的把水分吸乾 這樣才能更好地吸收顏料 然後把顏料塗抹在魚的表面 再給魚做一個全身的按摩 按摩完之後醃製15分鐘 醃好後去掉上面的蔥薑蒜 兩面撒上玉米澱粉 讓魚均勻的粘上一層 然後再讓魚的兩面均勻的粘上一層蛋液 最後在魚的兩面撒上面包糠 用手輕輕的按壓一下 讓麪包糠粘得更結實 這幾步操作完之後 就是這種效果 鍋中要放入乾淨的植物油 這樣炸出來的顏色比較美觀 油溫燒至5成熱後 把魚放入鍋中 這時候油溫就會降至3至4成熱 晃動炒勺避免粘鍋 這時候就需要調一個合適的火力 油溫控制在4成熱左右 油溫過高會讓魚的表面顏色到位 而裏面的魚肉不熟 用米漏撈出掉漏的麪包糠 炸到魚肉飄起 表面上色時升高油溫到5至6成熱 表面呈金黃酥脆時撈出控油 放在案板上切成自己喜歡的形狀 裝入盤中即成 巴沙魚這樣做 外表金黃酥脆 裏面魚肉鮮嫩多汁 喜歡的就在家試試吧 更多家常菜做法 請關注五家美食