淚目，怎麼能這麼好吃！海鮮跟應季時蔬YYDS | 秋葵釀蝦滑

最近吃了很多因季蔬菜 發現漏了個秋葵 今天拿它搭配蝦肉做個釀菜試試 買來的新鮮秋葵清洗乾淨 用廚房紙吸乾表面水分 切去頭部後從中間一開爲二 用小勺颳去內壤的秋葵籽 秋葵籽不要丟 等下要用 處理完秋葵來剁個蝦線 150克鮮蝦仁先切成小粒 然後多碎成蝦蓉 盛入碗裏 加入五克料酒 五克生抽 一克胡椒粉 兩克食用鹽 八克玉米澱粉 30克蛋清 用筷子把蝦蓉跟調料一起攪拌均勻 充分的混合在一起 蝦滑就準備好了 往秋葵的內壁抹一層玉米澱粉 四周都塗抹均勻一些 再釀入適量的蝦滑線 釀好的蝦滑把表面塗抹的平滑一些 熱鍋倒入適量的油 均勻的刷開 把釀有蝦滑那一面的秋葵朝下煎 全程保持小火 煎到蝦滑表面呈金黃色 然後翻面再煎上一分鐘左右 就可以夾出來裝盤開吃 做好的秋葵蝦滑 秋葵脆蝦滑彈 清新鮮甜 空口都可以吃上大半盤了 好了 這就是秋葵釀蝦滑的全部內容了 你學廢了嗎