牛肉餅

牛肉餅是以牛肉為主料的餅食，中文中可指包餡麵餅，也可指以牛絞肉成形的肉餅。包餡版本以麵皮承接肉汁，純肉餅則重油脂與煎香，洋蔥、香料或醬汁使風味各有變化。不同做法須配合皮餡比例、肉料粗細和受熱，呈現柔韌、酥脆或緊實多汁的不同口感。