竹筒飯

竹筒飯是將米與水或其他配料裝入竹筒，再以烤、蒸等方式加熱的飯食，亞洲多地各有傳統。竹筒既是盛器，也是米飯受熱與保水的空間，米香、配料香與竹材氣息共同構成特色。糯米或其他米種、竹筒大小和加熱方式，會使成品呈現黏糯、粒分或微帶焦香的不同質地。部分地區以葉片封口，食用時剖開竹筒，讓炊食與盛裝保持一體。山地與竹產地的食材利用，使竹筒飯帶著地方環境的具體痕跡；如今節慶、出遊與餐館亦有供應，原料和工法仍應按不同地方的習慣分辨。