用椰奶烤出來的竹筒飯，你吃過嗎

15元一份的椰汁不喝,反而將其丟掉,簡直太浪費了,這到底是什麼迷惑操作,而留下來的椰肉卻被當成了寶貝,別看其貌不揚的椰肉,卻是製作今天美食的關鍵,只見老闆將椰殼放到打磨機上,嫩白的椰子肉轉瞬間被磨成了細如沙的粉末,椰肉的清香也瀰漫到整個房間,待所有的椰肉被磨成粉末,便可以倒進研磨機裏,開動機器將椰肉裏的椰漿壓出來,宛如牛奶一樣濃稠的椰漿,纔是今天要用到的食材,椰� 它則會從機器的另一側被排出來,早晨採摘回來的芭蕉葉會浸泡到水缸裏,直到葉子鬆軟適中便可以取出,然後對其進行改刀,用刀切成長方形,接着用長木棍捲成桶狀,老闆一拉一卷瞬間成型,隨後將其塞進竹筒裏面,再抽出長棍子,這道芭蕉葉內秤算是做好了,每天老闆都會重複八百多次這樣的動作,然後會把糯米用清水淘洗一遍,放進之前研磨好的椰漿裏,糯米是採用當地特色短粒香糯,吃起來不僅軟 嫩彈牙,還有淡淡的香氣,接下來重頭戲來了,老闆會用特殊的工具把糯米灌進竹筒裏,全程不添加一滴水,反而用椰漿作爲替代品,這種獨特的烹飪方式,不僅使米飯嚼勁十足,而且自帶一種誘人的奶香,隨後就是烤制過程,椰殼並沒有被丟掉,反而蕩成了柴火,待火焰旺盛時,便可以把竹筒擺到烤架上,45度斜靠在上面烤出來的米飯才香,隨着竹筒裏的椰漿被烤得沸騰四溢,一股奶香撲 竹筒裂開,還會時不時的往上面淋些熱水,期間還要不停的翻面,使竹筒裏面的米飯受熱均勻,待裏面椰漿全部被烤沒了,便是出鍋的黃金時間,烤好的竹筒飯自帶一種奶香,同時夾雜着淡淡竹香,這道竹筒飯就做好了,吃時老闆還會幫你切成小塊,米飯軟糯鮮香,入口滿滿的香氣,令人回味無窮