瑞士捲

瑞士捲是將薄片蛋糕鋪上奶油、果醬等餡料後捲成的甜點，切面常見螺旋層次。糕片柔軟、餡料細滑，果醬的酸甜或鮮奶油的乳香，能襯出蛋糕烤香與濕潤。糕體厚薄和彈性影響捲合，餡量又須配合切片後的完整性。茶點店與家庭點心常用不同抹餡變化風味，平常的一片薄蛋糕因此兼具造型、層次與方便分食的特點。