抗氧化劑

抗氧化劑是能在一定條件下減少氧化反應的物質，包括部分維生素、植物成分及人體內的抗氧化酵素。食物中的作用、實驗結果與高劑量補充品的效果並不相同，不能單憑名稱推定保健成效。