發酵米水是一種古老的療法，在亞洲文化中尤為常見。它也是健康研究的主題。發酵米水含有酚酸，這是一種多酚，也是食物中的天然抗氧化劑。

印度綜合生活方式專家和影響者Luke Coutinho告訴《大紀元時報》，大多數有腸道不適症狀的人都可以將發酵大米添加到飲食中，從而受益。它甚至可以代替益生菌補充劑，除非人體存在嚴重的腸道問題。但它無法代替經證實有益的益生菌。

腸道健康的古老答案
發酵米水在印度被稱為「大米漢字」（kanji），同樣的發酵物在世界其它地區有不同的名稱。在日本，它被稱為甘酒，它可以用其它穀物製成，通常用作甜味劑。

作為一名作家和健康教練，Coutinho先生融合了治療腸道和修復腸道微生物組的新方法和傳統方法。腸道微生物組是細菌、病毒和真菌的群落，有助於強化腸道內壁，並在適當平衡時賦予人體健康。發酵米水幾乎總是他推薦方案的一部份。

「大多數病例都涉及腸道健康受損，腸道健康是整體健康的中心，從大腦功能和荷爾蒙平衡到免疫力、代謝狀況、皮膚、頭髮等等。」他說，「我們觀察到，當我們開始解決腸道健康問題時，許多其它健康問題也會得到改善。」