「抗氧化維他命」是指「能夠抑制活性氧作用，具有抗氧化作用的維他命」，最具代表性的就是維他命A、E、C。不過，具有抗氧化作用的營養素並不僅限於維他命類。| #香港大紀元新唐人聯合新聞頻道

在現代的生活 存在許多會產生活性氧的原因 因此就需要攝取能夠抑制活性氧的抗氧化維他命 而正確攝取這些營養素 就能夠達到加倍效果 提升抗氧化力 以抗氧化力強而著稱的維他命 包括屬於油溶性維他命的維他命A和E 以及屬於水溶性維他命的維他命C 這三種維他命合稱為維他命ACE 也就是維他命王牌 它們也是有名的美人三人酒 雖然分別具有很強的防止老化、促進美肌能力 但與單獨表現相比 如果能夠一起互相配合 就能獲得加倍效果 維他命C能協助維他命E順利去除活性氧 三者同時攝取的話 美肌效果也會加倍 維他命A含量特別多的食物 包括菠菜、埃及野馬鷹 也就是埃及皇帝菜 南瓜、紅蘿蔔等黃綠色蔬菜 以及動物性食物 含有最多維他命C的是蔬菜和金骨類 而含有最多維他命E的就是牛油果 魚翅、堅果類和橄欖油 希望大家能夠瞭解油溶性和水溶性的性質 再進行適當的料理 達到良好的吸收效果 同時攝取到三種維他命 而甚麼是黃綠色蔬菜呢 日本厚生勞動省的基本標準 原則上是定義為 每100克的可食部分 含有胡蘿蔔素600微克以上的蔬菜 不過即使不夠600微克 好像是番茄、青椒等部分蔬菜 以攝取量和攝取頻率來說 也被視為是黃綠色蔬菜 在黃綠色蔬菜中 維他命A是以β胡蘿蔔素的形式存在 並且會視乎需要轉換成維他命A