宵夜

宵夜是夜間食用的餐食，可作小份加餐，也可能是晚間工作後的一餐。湯麵與粥帶熱氣，烤物和小炒以焦香、鍋香見長，甜湯又有柔甜收尾，各地夜市因此各具面貌。食物常便於現做、夾取或多人分享，餐桌節奏也比匆忙午餐從容。夜間營業的小店、攤販與家庭剩料，讓同一道料理有不同份量和搭配。宵夜的地方趣味，便落在時段、香氣和共餐方式的相遇。