不沾鍋真的會致癌?食藥署警告:這3種食材一煮就有毒!【JoJo健康咖|健康1+1】

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煮飯是愛家最直接的表現,但錯誤的鍋具使用方式,卻可能讓「健康餐」變「毒餐」!食藥署公開提醒:不沾鍋不能亂用,尤其是3種食材千萬別下鍋。想守護全家健康?這5大使用秘訣一定要學起來!
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不沾鍋真的會致癌?食藥署警告:這3種食材一煮就有毒!
#不沾鍋 #塗層 #不沾鍋塗層 #毒鍋 #鐵氟龍 #不沾鍋保養 #致癌風險 #鍋具保養 #PTFE
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嗨哈囉大家好 歡迎回到Joy的頻道
來做個問卷調查 請問你家裡有沒有不沾鍋
應該有吧 因為現在市面上很多鍋子都主打不沾
好清洗啊 省油又健康啊
好像就是現代家庭的主要的標配
不管是煎魚 煎蛋 炒菜 不沾鍋用起來真的是超級方便
那也比較不容易糊鍋
可是你知道嗎 如果說用錯方法來煮呢
不沾鍋的塗層可能會釋出有毒物質
甚至還有致癌的風險
最近食藥署特別提醒有三種不適合用不沾鍋煮食的NG食材
也許大家檢測一下 看看是不是你平常也會這樣煮
如果想要了解的朋友呢 麻煩你現在幫我們訂閱一下
我們繼續往下走
好 你可能平常也會這樣煮
但是其實這樣做反而對健康有害
好 很多人都聽說過不沾鍋塗層是有毒性的
臺灣衛福部食藥署有一些說明 我們來瞭解一下
關於不沾鍋的原理是在鍋具的外層凝膜塗層
那常見的塗層呢 有三種
第一種就是合成樹脂 像是聚酯氟乙烯
那聚酯氟乙烯呢 PDFE
那它呢 就是很多人常常瞭解到的鐵氟溶
它可以耐高低溫 一般是負的190到正的260度
而且是它抗酸鹼 耐食
那鐵氟溶塗料裡面還有全佛系酸PFOA
一旦加熱超過327度C就可能溶出
就造成這個肝臟的損傷 影響內分泌的系統
目前呢 也被國際癌症研究機構IARC
列為第二B類可能致癌的物質
那當然食藥署也有說啦
只要正確的使用不沾鍋就可以降低罹患癌症的風險
我們等一下會告訴他怎麼樣避免有油毒物質
那第二種就是鈦金屬
它非常輕盈而且導熱快
第三種就是我們過去一直以來用的陶瓷
那麼省油方便清潔的不沾鍋呢
該怎麼樣正確使用保養才對呢
我們先進入一個快速的分享
最近我有在推薦一個素食的魚油叫亞麻仁油
這個亞麻寶可以幫助大家降低身體發炎的因素
那有一個實際案例就是李先生他已經75歲了
家族二型糖尿病的病史
他25年血糖極端的不穩定
經過運動 飲食控制 還有注射胰島素
效果都不是太理想
他也改用了其他治療方式
關鍵就是他後來加了一個一天六顆的亞麻仁油
而且分次使用並且用CGM監測血糖
三個月之後他回診發現
他的血糖比打胰島素還要穩定
而且這種現象持續了六個月
目前還在持續發展中
醫生說有一項針對糖尿病合併高血脂的患者
他服用了亞麻仁粉
一天大概20克
是高單位的ALA
那在12週之後空腹血糖降低是2毫克
那這個也就是說胰島素漩渦改善
所以這個李阿公的血糖
它是含合併的高血脂
就後來也就變得比較穩定
精神也變得比較好
所以今天就就給大家推薦的這款亞麻寶
也就是亞麻仁油
黃金亞麻仁油
它有高達60%劑量的ALA
那目前亞麻寶是全球免預費
大家可以去點擊影片底下的說明區
還有留言區
就可以瞭解更多詳細的內容
好的那我們繼續剛才的話題
怎麼樣安心用鍋呢
除了大家耳熟能詳的
避免用鋼刷刷洗不沾鍋之外呢
食藥署提供了安心用鍋的五個方法
幫助民眾降低健康風險
我們來看看他們有什麼說法
第一個方法就是
購買不沾鍋之前
必須要檢查不沾鍋表面是否有刮痕
如果有刮痕就千萬不要買
第二個方法就是你在使用的時候
要留意用鍋鏟的力道
千萬不要刮傷鍋具的表面
第三個方法就是
避免使用不沾鍋來煮這種硬殼的海鮮
帶有硬骨頭的食材
這個是千萬不可以
譬如說
譬如說螃蟹
螃蟹應該就不行了
好那第四個方法
不可以在鍋子裡面沒有油跟沒有水的情況下
空燒不沾鍋
就可以不可以空燒
那第五個方法就是
用中小火就可以了
不沾鍋的導熱很快
不需要大火
火太大反而容易刮傷鍋
那同時呢
只要不沾鍋呢
遭受刮傷磨損或者遇到異常高溫
都可能增加致癌物溶出的風險
也就是說你只要不刮傷
它的表面塗層
而且不要高溫把它燒出來
就是燒壞它
就比較不會讓這些致癌物溶出
好那很多人就說
那不鏽鋼鍋呢
不鏽鋼鍋好不好呢
其實不鏽鋼鍋跟不沾鍋各有它們的優點
如果想要添購不鏽鋼鍋
應該如何正確選用呢
其實呢
食藥署也有說明
像不鏽鋼鍋的這種餐具
它材質有200 300跟400等等的系列
不過呢
並不是數字越大就越不容易生鏽哦
像300系列像304 316等等的等級呢
它的防鏽性質反而比較好
食藥署建議可以優先挑選
最後呢
食藥署還有提醒說
使用不沾鍋以及不鏽鋼鍋之前
都要詳細閱讀產品的使用說明
譬如說
我們建議大家用軟質的海綿
徹底清乾淨
尤其是呢
鍋具在製作的過程中
可能會殘留一些油污或髒污
所以第一次使用之前呢
或者每次使用之後
最好是用軟質的這種海綿
千萬不要用鋼刷
用中性的清潔劑把它清洗乾淨
會比較安全
那其實不沾鍋真的是還蠻好用的啦
當然也有它的使用的限制
我們常常說工具對了
事情就成功了一半
我想鍋子也是
所以不要讓錯誤的方法
把原本健康便利的好幫手
變成家裡的毒鍋
好的我想為了您和您家人的健康
記得好好善待你的鍋具
也等於在善待我們自己的身體健康
好希望今天的分享呢
大家覺得也有受益哦
那提醒大家
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也希望更健康的朋友們
感謝您今天的收看
我們下期節目再見嘍
拜拜
