ZUCCHINI-HACKFLEISCH-PFANNE mit Feta - mediterran & in 30 Minuten fertig!

Hallo liebe Hungrige, jetzt da ja schon wieder die Dominosteine in den Verkaufsregalen liegen, ist klar, die schöne warme Zeit ist erst mal wieder vorbei. Umso besser passt dieses leckere Gericht, das ein bisschen wie ein kulinarischer Kurztrip ans Mittelmeer ist und schon nach 30 Minuten auf dem Tisch steht. Wir brauchen dafür gehackte Tomaten, Zucchini, Hackfleisch, ich nehme gemischtes, eine Zwiebel und Knoblauchzehe und ein Stück Feta, außerdem Pfeffer und Salz, eine italienische Kräutermischung, Gemüsebrühe, Tomatenmark und ein wenig Mehl. Schnell ein paar vorbereitende Handgriffe erledigen, also die Zucchini größenabhängig in Scheiben oder Halbscheiben schneiden und Zwiebel und Knoblauchzehe werden geschält und fein gehackt. Los geht's. Zuerst erhitzen wir in einer weiten Pfanne etwas Öl, geben da hinein dann das Gehackte und braten dieses an. Am Ende soll es krümelig und braun sein. Zwischenzeitlich bestäuben wir es mit dem Mehl, rühren es ein und braten das Hack fertig. Danach nehmen wir es erst mal aus der Pfanne heraus und geben nun in den verbliebenen Bratensatz die gehackte Zwiebel, auch die gehackte Knoblauchzehe kommt mit rein und dann wird beides kurz angebraten. Danach geben wir auch die Zucchini Scheiben mit in die Pfanne und braten nun alles unter gelegentlichem Umrühren, so für 3-4 Minuten an. Dann schaffen wir in der Mitte der Pfanne ein bisschen Platz, geben Tomatenmark hinein, rösten dieses kurz an. Wer es ein bisschen schärfer haben will, kann nun auch noch ein bisschen Eiweiß dazugeben. Ich mache das mal. Alles miteinander verrühren und dann löschen wir mit der Gemüsebrühe ab. Wir ergänzen mit den gehackten Tomaten. Nun kommt auch das schon vorbereitete Hackfleisch wieder mit in die Pfanne und bestreuen von der italienischen Kräutermischung darüber. Alles gründlich miteinander verrühren, kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur verringern. Alles soll nur noch köcheln und nun so für etwa 5 bis 6 Minuten. Die Zeit nutzen wir und zerbröseln den Feta, alternativ in kleine Würfel schneiden. Nun die Pfanne noch abschmecken und zwar mit etwas Pfeffer und ebenso mit Salz. Nochmal umrühren und das war's. Schon können wir sie vom Herd nehmen. Als Beilage mag ich Reis, aber mindestens genauso gut passen auch Gritaraki dazu und das streichen ja sogar das mediterrane Flair noch etwas. Doch auch lediglich ein Stück Baguette passt prima. Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und dann recht guten Appetit. Falls bei euch aber lieber einen Eintopf geben soll und als Dessert vielleicht ein leckeres Stück Apfelkuchen, dann schaut euch diese Videos an. Bis zum nächsten Mal. Tschüss, bye, bye.