6 種原料!無需揉麵!任何人都可以製作這種自製麵包!

味来阁
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30 觀看·2026年10月3日
配方:酵母5克 糖25克 水320克 麵包粉400克 奶粉20克 奶油20克
Recipe: 5g yeast, 25g sugar, 320g water, 400g bread crumbs, 20g milk powder, 20g butter
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視頻概述
AI 生成這是一個無需揉麵即可製作的香軟麵包教學。透過簡單的攪拌、多次短暫發酵與提拉手法增加筋性,讓新手也能做出如海綿般彈性十足、奶香濃郁且口感筋道的家庭手工麵包。
自從學會這個做法,我不再買麪包了
一週吃5次都不膩,又香又軟,好吃上癮
關鍵無需揉麪,特別簡單,趕快一起來做吧
酵母5克
糖25克
水320克
攪拌酵母融化
加入麪包粉400克
奶粉20克
翻拌至無干麪粉
再加入20克黃油
攪勻面團
蓋保鮮膜餳發20分鐘
麪糰將有些微微發酵的狀態
手上抹薄油
像這樣提拉麪團
來增加它的筋性
整理平整
蓋保鮮膜餳發20分鐘
再重複一次上面的步驟
然後蓋好保鮮膜餳發至2倍大
發酵好的麪糰非常光滑
按壓下去會有大大的氣泡
但是不會塌陷
這樣按下去真的是超解壓
將麪糰放到揉麪墊上
摺疊按壓出裏面的大氣泡
整理圓潤
平均分成4個面劑
再把每個面劑都收攏成光滑的麪糰
取最先整好的麪糰
正反面按壓成圓形並披
這時如果有氣泡就不要按破了
放入烤盤
整理好形狀
餅面按壓出小窩窩
最後淋上黃油
烤箱225度提前預熱5分鐘
放入烤箱烤12分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
看着麪包烤制發起的過程簡直不要太至於
烤至表面上色滿意即可出爐
香噴噴的麪包就烤好了
稍微冷卻一會兒就可以開吃了
超蓬鬆超柔軟
如海綿般彈性十足
表面一層薄薄的小酥皮
充滿着濃郁的奶香
麪包內部大小不均的氣孔
撐起了整體的鬆軟度
不僅柔軟還特別的筋道
香香的好吃又上癮
天天吃都不會膩
推薦朋友們一定要試試哦
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感謝您的觀看
咱們下期見
拜拜
