紅燒肉最好吃的家常做法_大廚講解詳細_不等看完我就餓了__ #紅燒肉_ #紅燒肉的做法_ #家常菜

大家好,看似簡單的紅燒肉,但是很多人都做不好。 今天大廚給大家分享一個家常做法, 色澤紅潤,吃起來肥而不膩,好吃又解饞。 今天花20塊錢買了兩斤五花肉, 做紅燒肉一定要選這種五花肉,做出來肥而不膩,不容易碎。 然後用噴槍把豬皮燒一下, 這樣可以去除豬毛和豬皮表面的異味。 燒至表皮焦黃就可以了,然後放入清水中。 再用刀把豬皮上的髒東西刮洗乾淨 洗乾淨的五花肉改刀切成塊 做紅燒肉一定要切得大一點 這樣吃起來才過癮 切好後放入大碗中 接下來準備兩顆八角 一小塊桂皮 兩片香葉 一片白芷去腥增香 準備10克生薑切成片 一截大蔥切成段 鍋燒熱加入適量的油滑鍋 這樣在炒肉的時候纔不會粘鍋 滑好後把油倒出 鍋中再加少許的油 下入五花肉把五花肉煸炒一下 炒出裏面的油脂,炒出香味 這樣煸炒過的五花肉吃起來纔會肥而不膩 越吃越香把五花肉炒至表皮微黃就可以了 盛出備用 鍋中加少許的油 加入半勺白糖炒糖色 開小火把白糖炒化 用勺子不停地攪動讓白糖受熱均勻 做紅燒肉的糖色要炒得嫩一點 切記不要炒老了 否則做出來的五花肉發黑 炒成這樣就可以了 然後倒入五花肉 用勺子快速翻動 把五花肉炒至上色 炒上色後倒入蔥姜大料 炒出香味 然後從鍋邊烹入適量的料酒去腥 再加入適量的生抽醬油 翻炒均勻 再加入適量的開水 沒過五花肉就可以了 燒開後蓋上蓋子 燉40分鐘左右 時間到 我們把裏面的蔥姜大料夾出不要 再加入兩勺食用鹽 翻炒均勻 再蓋上蓋子小火煮20分鐘 20分鐘後打開蓋子開大火收汁 哇，實在太香了，看着就非常有食慾 看一下，湯汁已經變得很粘稠了 出鍋裝盤，一道肥而不膩 入口即化的紅燒肉就做好了 色澤紅亮，好吃又解饞 吃過的都誇你是大廚 這你要還學不會，我拿着鍋去你家教你 喜歡我的視頻，記得點贊評論分享出去 感謝您的支持