中國地域風味 在中國“最東端”的邊陲小城，有一道零下20多度才能吃到的美食 ？出了撫遠，很難嚐到這口致鮮風味！

這是全國只有這裏才能吃到的美食 因爲一種極具反差的吃法 就是必須趁涼着吃 我們在吃的過程中還比較刺激 出了撫遠，很難品嚐到這口至鮮風味 味道很鮮，有一點像冰淇淋的口感，很好吃 在中國最東端，有一座與俄羅斯隔江相望 藏着美味的邊陲小城 每年冬至，生活於此的赫哲族人將開啓一場古老的冬捕儀式 冰封的江面底下，藏着一種罕見的肉食性魚類黑斑狗魚 有經驗的漁把頭熟知何處下網，如何留出魚群逃生的通道 捕大放小，這是祖輩千百年傳下來的規矩 剛出水的狗魚，在零下二十多度的空氣中 魚皮的表面會迅速凝結出一層冰霜 當地人把這個過程叫做掛蠟 在撫遠當地，狗魚的吃法多種多樣 剔骨切段的魚肉，可以在油鍋中煎出外酥裏嫩焦香撲鼻 也可以和東北大醬在鐵鍋燉裏交織出鮮香與醇厚 除此之外，在華姐的小店 狗魚還有一種很特別的吃法 鱈魚片 新鮮的狗魚自然解凍20分鐘 待魚皮微微塌陷 便到了製作鱈魚片的關鍵時刻 剁去魚尾，去掉魚鰭 利用鉗子夾住魚皮一端 邊拉邊捲的同時 力度必須把握適中 待魚皮被完整剝下 貼著帶冰的魚肉削出厚度僅兩毫米的魚片 此時的魚片兩頭微微上翹，薄可透光 藉助雪的低溫鎖住鮮味 品嘗時還需搭配一碟靈魂蘸料 火烤的辣椒香菜蔥以及韭菜花 然後是華姐調配的祕製香醋 魚片只需輕輕一蘸入口既有脆又有糯 鮮美的魚肉裹挾著馥郁的香氣 似冰淇淋一般 在舌尖慢慢化開 碰撞出一股清甜而美妙的滋味 對撫遠人而言 鱈魚片不僅是一道美食 更是赫哲族傳承千年的漁獵智慧 同時還承載著冬日裡那口最溫暖的家鄉味道