治癒你的胃 霞浦海鮮

泥馬，一種罕見的交通工具 堪稱灘塗上的趕海神器 一人一騎，貼地滑行 泥濘鬆軟的灘塗危機四伏 極易深陷其中 唯有藉助泥馬，才能在上面穿梭自如 福建霞浦被譽爲中國最美灘塗 這裏鹽度適宜，擁有豐富的海洋資源 湯叔此行的目的是一種足智多謀的小海鮮 它們漲潮時外出覓食，退潮後銷聲匿跡 憑藉多年的經驗與耐力，湯叔終於鎖定了小白章的蹤跡 通體雪白的外衣，玲瓏小巧的身姿 可謂是出淤泥而不染的白富美 大道至簡的烹調，足以喚醒它的本味 米酒去腥增香，猛火慢燉 蛋白質充分轉化爲鮮美的氨基酸 讓小白章出落的脆嫩彈牙，溫潤肥腴 相較於小白章 黃大哥則鍾情於野生竹慄 早在五百年前，古人就發明了千竹養蠣 它們是這片灘塗上的活標本 個頭雖小，卻鮮味十足 粗糙的外殼下，是古老味道的延續 鮮酒與竹慄是絕佳搭配 裹上濃稠米漿，將二者緊密相融小火慢炸 韭菜的馨香和竹蠣的鹹鮮在高溫下逐漸沁入米漿 外表金黃酥脆，內裏依然鮮嫩多汁 這就是隻有霞浦人才懂得童年味道