治癒你的胃 它是中國最古老的香料，如今卻鮮為人知？

它是中國最古老的香料 也是藥食同源的六邊形戰士 外形酷似小蔥和韭菜 根部還結着一個圓溜溜的球莖 在貴州，人們稱它爲苦蒜 也叫馬蔥 還有一個悠久而文雅的名字蟹白 三月的貴州，陰雨綿綿 山林間萬物復甦 生命在春天裏悄然漫步 蟹白大多隱匿於田野和草地之中 一般人難以辨識 不過，楊生蘭自有辦法 這種草本植物最早在北方被馴化 種植地域極廣 而用作食材在南方纔更常見 蟹白一旦開花，將不再食用 對貴州人來說 這是源自山野的春天之味 他身份多變，無論濃妝豔抹還是素雅清新，都遊刃有餘 味濃則烘雲托月，味薄則質而不野 季節性的食材往往一鮮勝千味 蟹白的另一個身份是藥材，直接食用會清冽微苦 楊生蘭要用它製作一種傳統主食 搭配燻肥腸和臘肉，混合糯米蒸熟 不僅讓平淡的穀物香飄四溢，苦味也化於無形 這種奇特的組合，侗族人稱爲社飯 春分前後 侗族人迎來一年中最隆重的節日 大家在一起歡聚祈福，這就是社節 在當地比春節更有分量 而社飯在節日裏充當着不可或缺的角色 看似簡單，卻是稻作文化的縮影 蟹白，這種歷經歲月長河的古老香料 雖然現在很少被人食用 但依然能在社飯裏感受那些遙遠的記憶