調味四季 蜜柑：日本最受歡迎的水果

Enchan
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51 次觀看·2026年10月31日

蜜柑：日本最受歡迎的柑橘類水果 Mikan: Japan's Favorite Citrus Fruit 調味四季  

愛媛郡真穴村是蜜柑的主要產區。蜜柑（Mikan）是柑橘（Citrus unshiu）的日語名稱， 溫州蜜柑（學名：Citrus unshiu）雖然名字帶有中國地名，但它是源自日本鹿兒島縣的經典寬皮柑橘品種。。因其美味程度「如同溫州的蜜柑一般」而得名。因其健康益處和香甜的果味而 深受日本人喜愛， 這是一個人們為了培養出這小巧又美味果實的故事。

蜜柑園裡的三顆太陽 在位於日本四大島嶼之一的西北之愛媛縣，真穴蜜柑以其甜酸平衡的口感而聞名。在真穴村，約有180戶農戶種植蜜柑。所有農戶都生產同樣高品質的蜜柑。… 如今，山坡上遍佈蜜柑果園，但昔日的景象卻截然不同。大約300年前，當地居民首次嘗試在陡峭的山坡上開墾農地。然而，由於土壤貧瘠，只有少數作物，如甘藷和小麥，能夠生長。蜜柑大約在120年前被引入該地區。前人開墾的梯田發揮了重要作用。朝西的山坡陽光充足，陽光還會從海面和石牆反射過來。 所以當地人說這裡有三顆太陽充足的陽光，最適宜種植蜜柑的環境了 。

蜜柑豐收將人們聚集在一起 每年十一月，正值蜜柑採摘旺季，許多年輕人會來到真穴村，作為季節性工人生活和工作一個月，一個月年輕人的收入約20萬日元。今年，150個名額吸引了200人申請。這一個月裡，工人像家人一樣住在農戶家中。每天早上六點開始工作，採摘水果一直持續到下午四點，之後還需要對採摘的水果進行分類。在真穴的這一個月，讓他們暫時擺脫了日常生活的束縛。蜜柑的採摘吸引了許多人前來。

蜜柑：生命之源 幾個世紀以來，當地人一直相信蜜柑具有延年益壽的功效。在四國，有一條著名的環繞四國的1200公里朝聖之路。這條路線途經與佛教僧侶空海相關的88個聖地。沿途設有許多休息站，當地人會照顧朝聖者。在四國各地，向朝聖者提供免費食物和飲料是一項傳統。酸甜的蜜柑有助於舒緩腿部疲勞。蜜柑島上居民熱情好客。每年十二月，在與愛媛郡相鄰的香川縣的一座神社都會舉行名為「禦蜜柑燒」（O-mikan-yaki）的儀式。在儀式上，人們會焚燒過去一年使用的護身符和牌位，並將蜜柑放入火中烘烤。傳統上認為，吃一顆烤蜜柑可以祝福自己一整年遠離疾病和煩惱。蜜柑是活力的泉源。

傳統孕育出最優質的果實 蜜柑收成後整理鞏固梯田的石牆 ，這是前人傳下來的資產 ，得傳承下去。5月，蜜柑樹開花，農夫們互相走訪分享種植技術 ，這讓真穴地區的柑橘農民行形成一個整體,所有農戶都生產出同樣高品質的水果。如何種植柑橘樹的技術，世世代代傳承下來，每一粒小柑橘都承載著歷史以及種植居民的努力，每年蜜柑樹的收穫都帶給全家很大的喜悅，每年我們都要重複這些過程。
蜜柑，來自梯田果園的恩賜！
資料來源 https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/shows/5105008/