요즘 난리난 환절기 보양식! 쌀쌀한 날씨에 이거 하나면 보약이 따로 없습니다 단돈 만원으로 푸짐하고 너무 맛있어요

🥘 닭한마리

🥄 계량은 밥숟가락 기준, 계량 컵 기준입니다

[재료]
닭볶음탕용 닭 1마리 1.1kg, 양파 1/2개, 감자 2개, 부추 한 줌(취향껏 넣어 드세요), 대파 1대,
다진 마늘 1큰술 반, 칼국수

데치기 : 닭이 잠길 정도의 물, 소주나 청주 50ml

끓이기 : 물 2.5L, 초벌 데친 닭, 무 1토막(190g), 양파 반 개, 대파 2대, 통후추 약간

육수 간하기 : 국간장 1큰술, 소금 1/2큰술(맛 보고 취향껏 1/2큰술 추가)
(감칠맛이 부족할 때 : 치킨스톡 1큰술 또는 코인 육수 2알 선택)

양념장 : 진간장 5큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추가루 2큰술,
연겨자 1/2큰술, 닭 육수 3큰술


[만드는 법]
1. 물이 끓으면 닭과 소주 또는 청주 50ml를 넣고 3분 정도 데친 후
2. 흐르는 물에 가볍게 씻는다(뼛조각, 핏덩어리, 지방 제거)
3. 냄비에 물 2.5L를 붓고 초벌 데친 닭, 무 1토막(190g), 양파 반 개, 대파 2대, 통후추 약간
을 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분간 끓인다
4. 닭이 삶아지면 육수 건더기와 기름을 건져내고
국간장 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣어 간을 해준다
(감칠맛이 부족할 때 : 치킨스톡 1큰술 또는 코인 육수 2알 선택)
5. 진간장 5큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 연겨자 1/2큰술,
닭 육수 3큰술을 넣어 찍어 먹는 소스를 만든다
6. 전골 냄비에 채 썬 양파, 굵직하게 썬 감자를 깔고, 그 위에 삶은 닭과 국물을 부어 준 후
7. 다진 마늘 1큰술 반, 대파를 썰어 올리고 감자가 익을 때 까지 끓여준다(8~10분 정도)
8. 감자가 익으면 마지막으로 부추를 올려 양념장 찍어 맛있게 드시면 됩니다

✔️ 육수 소금 간은 맛을 보시고 취향 껏(1/2큰술~1큰술) 넣어주세요
(끓이면서 국물이 줄어들 수 있으니 처음 부터 간을 너무 세게 맞추지 마세요)

✔️ 치킨스톡이나 코인 육수를 넣어 같이 끓이면 감칠맛이 더욱 좋습니다

✔️ 칼국수를 넣어 드실 경우
칼국수는 찬물에 살짝 한 번 헹군 후
국물이 부족하면 끓는 물을 1~2컵 정도 부어 끓여 드시면 됩니다