以後想吃豆腐釀肉了你就像我這樣做，外焦里嫩，湯汁飽滿鮮美入味

以後想吃豆腐釀肉了,你就像我這樣做,做法特別簡單,外焦裏嫩,鮮美入味,非常下飯,咬上一口裏面還灌滿了湯汁,別提有多好吃了。 首先我們問二師兄接上一條五花肉,取瘦肉多一點的部分,給它剁成稍微細一點的肉末,手工多的話會更香。 再準備兩塊嫩豆腐,用嫩豆腐做出來口感會更好,先改一下刀,切成麻醬大小的塊。 準備一個小勺子,用勺子的根在豆腐中間挖一個凹槽出來。 準備多一點的小蔥,切成蔥花,分成兩份備用,再切上幾片胡蘿蔔,改刀切絲,再切成細小一點的胡蘿蔔碎,加點胡蘿蔔的話會更香。 準備一顆娃娃菜,洗淨掰開用來打底,肉末中加入胡蘿蔔碎,多一點的小蔥花,再把挖出來的豆腐也加進來。 加一勺食鹽,一勺雞精,適量的白胡椒粉和一勺生抽。 帶着手套下手抓一抓,把豆腐抓碎,把肉末抓拌均勻,攪拌成這種粘稠拉絲的狀態就可以了。 挖上一小勺肉餡,填入豆腐的凹槽中,用勺子輕輕的按壓緊實,不要裝的太多。 不粘鍋中淋入適量的食用油,把晾豆腐肉餡的一面朝下先下鍋,全部擺入鍋中以後開中小火慢煎。 一面煎至金黃以後再給豆腐翻個面,同樣的把豆腐的八面都煎一下,煎至金黃,煎成視頻中這個樣子盛出來備用。 把娃娃菜鋪到砂鍋的底部,再把煎好的豆腐擺到娃娃菜上,接着來調一個碗汁。 先來一勺生抽,再來一勺蠔油,加入一勺雞精,一勺玉米澱粉,最後加入半碗清水攪拌均勻。 攪拌均勻以後把碗汁均勻的淋到豆腐上面,扣上蓋子,開火把湯汁給煮開,再煮個兩分鐘,讓豆腐充分的入味。 這個時候香味已經非常濃郁了,擦上一把迷人的小蔥花,一鍋又香又嫩的豆腐釀肉就可以上桌啦。外焦裏嫩鮮美入味,咬上一口滿嘴的湯汁真的是太好吃了。 喜歡吃豆腐釀肉的話,讓你家那位也做給你吃吧。