特色小吃 點心 【紅豆沙】萬能的紅豆餡，這樣做少油又少糖，健康又美味，只要這幾個簡單步驟

大家好,我是西洋 今天和大家分享的是自制的豆沙 我們要準備300克赤豆 把清洗乾淨的赤豆放在清水中浸泡2小時 把泡發好的赤豆倒入高壓鍋中 加入兩倍的清水 赤豆在燉煮的過程當中 它會吸收大量的水分 所以我們一定要加煮 這個非常關鍵 蓋上鍋蓋 等高壓鍋上汽以後 燉煮20分鐘 這時候赤豆已經煮得很爛了 水分已經被赤豆充分吸收了 把赤豆放入攪拌機中 盡量用攪拌機把赤豆打得細膩一點 這樣做出來的豆沙會比較好吃 如果攪拌機攪不動 可以適量的加一點水 把紅豆沙倒在不沾鍋中炒制 一定要用不沾鍋 能夠感覺到打好的紅豆沙非常的細膩 第一次加入15克白糖 加入豬油20克 一共需要加入白糖30克 我們分兩次加入 也可以根據個人的口味 多加一些油和糖 這個主要看個人的喜好 等豆沙有一種厚重的感覺了 再加入另外的15克白糖 這樣可以使豆沙更加黏稠 因為我不喜歡吃甜食 所以我只加了30克的糖 現在已經可以聞到豆沙的香味 炒到這個程度 看上去好像已經可以了 其實還沒好 整個炒制過程大概需要30分鐘 開中火 慢慢炒制 整個過程需要不停的翻動 防止燒焦 等你看到像這樣 豆沙不會沾在鍋鏟上的時候 我們的工作纔算完成 豆沙質地細膩 香氣濃鬱 最主要的是沒有任何添加劑 可以用來做各種各樣的點心 吃的非常安全 吃不完的豆沙可以放在冰箱裡 兩三個月都不會壞 好了今天就到這裡 感謝大家收看 讓我們下期再見