東北家常菜燉三片，簡單好做食材手邊就有，軟爛入味拌米容易吃撐

今天呢 還是天冷做燉菜 用手邊上就有的食材 做東北人喜歡吃的燉三片 把它燉到爛爛糊糊 黏黏糊糊的 拌上米飯 真得摟着點吃 要不容易支撐 今天做的這個三片啊 說的就是這個土豆 白菜和幹豆腐 我們先來把它切成不同厚度的片 做燉菜的土豆片要稍厚一點 厚度大約在三四毫米 這樣燉出的土豆片纔不容易碎 切好的土豆片要用清水多衝洗兩遍 把這個表面的澱粉都給它沖洗掉 這樣我們在炒的時候它纔會不粘鍋 白菜片要這樣 中間劈一刀 然後再斜刀片成大一點的片 片到這兒剩的白菜葉就不往一塊放了 就這樣白菜幫和白菜葉分開 片好的白菜幫和土豆放在一塊 白菜葉單獨放置 這個幹豆腐片也好切 直接把它切成菱形片就行了 小料還是蔥薑蒜 我們先來把生薑切成細絲 大蔥切成蔥花 大蒜拍碎剁成蒜末 蔥花蒜末切好以後把它放在一邊 在出鍋之前放 再來一塊五花肉把它切成片 我用的這個是熟五花肉 片切的要厚一點 朋友們在家裏邊做 如果是生五花肉可以切的薄一些 那樣能把五花肉片裏邊的油分 能煸出來吃着不膩人 其實東北燉菜特別好做 沒有啥高難的操作手法 用的也都是家裏邊常見的食材 把它們放到一塊燉的時間長一點 軟爛入味 這樣吃着纔會更下飯 把鍋燒熱加入少許的油 再下入肉片 這裏邊的油也不需要太多 有點就行 這個肉片也能煸出來一部分油 再把薑絲下到裏邊一塊煸炒 再來一個大料瓣 先把白菜和土豆片 下到裏邊一塊煸炒 這樣炒一炒白菜片裏邊的水汽 再把土豆片炒到油旺旺的 這樣吃燉菜纔不寡淡 這個白菜片多少有些斷生 已經炒蔫了 這個時候加入少許的醬油 然後再加入沒過白菜片的清水 再來小半勺的金鹽 再把幹豆腐也下到裏邊 開鍋後把它改成小火 蓋蓋燉八分鐘 八分鐘的時間 足夠讓這個土豆片燉麪糊 這個白菜片也燉的酥爛入味 幹豆腐也燉到肉頭了 接着再把蔥花蒜末下到裏邊 再來點味精 白菜葉也下到裏邊 這個時候就可以開大火了 連泡泡湯 再把白菜葉燉的軟爛 把湯汁收的差不多了 再淋上少許的調料油 好嘞 出鍋 就這麼簡單 這道賊下飯的家常燉菜就做好了