一塊南瓜4個蛋黃，大廚教你蛋黃焗南瓜正確做法，蛋香濃郁超好吃

大家好,我是阿俊 今天給大家分享一道蛋黃焗南瓜的做法 帶香濃郁,特別好吃 首先我們準備一塊老南瓜 從中間切開 然後把皮去掉 用刀切成四分 切好後把裏面的瓤片去不要 然後再切成一釐米左右的長條 南瓜條儘量切大一點 如果切的太小的話會碎掉 切好後放在碗中備用 再準備四個蒸熟的鹹鴨蛋黃 然後用擀麪杖把它搗碎 這是我買的成品鹹鴨蛋黃 所有食材準備好之後 下面開始烹飪 鍋中加入適量的開水 然後倒入切好的南瓜條 水開後焯水30秒 30秒後把南瓜條撈出來 南瓜條不宜焯水時間過長 撈出來後立馬放在涼水中沖涼 沖涼後把它放在竈裏中控幹水分 下面開始給南瓜條排粉 倒入適量的玉米澱粉 第一次少倒一點 把南瓜條和澱粉翻拌一下 第二次再加入適量的玉米澱粉 繼續翻拌均勻 讓每一根南瓜條都裹上玉米澱粉 下面開始炸南瓜條 起鍋燒油 油溫七成熱倒入排好粉的南瓜條 用筷子把粘連在一起抖散 南瓜條炸制時間在一分鐘左右 一分鐘後我們用竈裏把炸好的南瓜條撈出來 撈出來後把裏面的油控幹 然後把油倒進油缸裏 油倒完後我們把鍋清洗乾淨 鍋裏再加入少量底油 這次油倒的有點多 大家可以減去三分之二 然後倒入搗碎的鹹鴨蛋黃 這時候一定要開小火 用勺子把鹹鴨蛋黃攪拌成起大沫狀態 這時候立馬關火 防止鴨蛋黃糊鍋 倒入炸好的南瓜條 快速翻炒幾下即可出鍋裝盤 一道蛋香濃郁的蛋黃菌南瓜就做好了 喜歡的朋友可以試試 我是阿俊 每天一道家常菜 喜歡的記得點個關注