家常滷麵製作

今天給大家分享一款非常好吃的家常冷麪 它操作簡單,一上手 接下來咱們開始製作 冷麪要想好吃 這個肉一定要選用五花肉 這樣肥一點 選用這種五花三層的肉 接下來咱們開始切肉 五花肉切成稍微厚一點的片 接下來咱們準備一個蔬菜 蔬菜可以根據自己口味隨意搭配 蒜薹把它切成段 紅蘿蔔把它切成條 豆角切成段 所有食材準備好了 接下來咱們開始製作 首先我們先炒肉 給鍋裏面加上適量的油 放入蔥、姜、幹辣椒、炒香 炒香後放肉 切好的肉500克 先將肉炒散 肉炒散後多煸炒一會兒 讓肥肉出油 這樣出來的肉不發勁 加入生抽10克 紅燒醬油10克 炒至肉上色均勻後 加水 加沒過肉就可以了 放入香葉4片 八角一個 桂皮一小截 草果一個 白芷一個 小茴香兩顆 八角三顆 最後加入10克的鹽 攪拌均勻後 最小火燜制 大約燜40分鐘左右 將肉燜熟燜爛以後 加入雞精、味精各2克 攪拌均勻 開始出鍋 起鍋燒油 放入蔥、姜、幹辣椒 將它炒香 炒香後放入切好的素菜 香菜翻炒均勻 炒至斷生以後 加入鹽、雞精、味精 再把它翻炒均勻 加入適量的水 這個汁要稍微大一點 因爲待會還要拌麪 水燒開後再燜制3分鐘 菜炒好後出鍋 這個面咱們採用的是蒸熟的西面 市場上都有銷售 將炒好的菜拌入面中 帶點湯汁 將炒好的菜放入面中 這樣一定帶點面汁 把它攪拌均勻 將拌好的面放入籠中 把它攤開 將剩下的菜蓋到面上面 這樣它會好看一點 放入籠中大火蒸20分鐘 好 時間到 打開看一下 麪條這會蒸好了 把它抖一抖 這會面非常的鬆散 這會證明是最佳狀態 今天這一塊滷麪咱就製作完成 你學會了沒有 評論區留言 咱們下期再見