學會能原地開店的黑金滷肉飯！一口香到炸裂~

說實話 我真的不想把這碗滷肉飯的做法分享出來 畢竟大家好知道 我吃上第一口就驚到了 這要是學會了 原地開個小店都能火 哈嘍大家好 我是小夏 零廚藝也能學的拿手菜 今天來做黑筋筍乾滷肉飯 帶皮五花肉一條 能做兩到三份飯 切成小肉丁 這種程度就可以了 洋蔥橫着劃幾刀 然後再豎着切幾刀 不要切斷 之後再繼續切 就能輕鬆切成這種均勻的洋蔥粒 好了 製造菜最複雜的步驟到這裏就結束了 筍乾必須要有 隨便切幾刀切成丁就可以了 吸油又提香 接下來調製靈魂醬汁 這個醬油我用了5年了 萬字鮮醇醬油 做臺式菜絕配 鮮味濃郁 還帶着獨特風味 先加兩勺 再放入冰糖 白胡椒食鹽 最後倒一小碗的米酒醬汁就搞定了 肉丁涼水下鍋 加幾片姜 煮開之後撇去浮沫撈出來 重新起鍋燒油 直接倒入肉丁 中火繼續翻炒 炒到這種焦黃的程度 煸出油脂 之後把肉先撈出來 這個豬油是精髓啊 實在覺得太油了 就倒掉一半 大便全倒了 不然香味直接少一半 洋蔥全部倒進去 直接用豬油 中火煸炒到焦黃 撒點鹽更快的炒焦 我花了差不多10分鐘左右 煸炒到這種焦黃的顏色 轉小火直接倒入肉丁 筍丁 還有調製好的醬汁 香料包的話 直接用現成的滷肉包 小超市也能買得到 配方給大家看一下 大概就需要這些 加足量的開水 小火燉40分鐘 開鍋的那一瞬間 滷肉香混合着蔥油香 這一口下去 真的誰也頂不住 凍好了彆着急吃 有時間泡一晚上 讓滷汁完全進入到滷肉裏 想吃的時候就熱一下 舀一大勺蓋在米飯上 下班花5分鐘就能搞定的 黑筋筍乾滷肉飯 你確定不要試一試嗎