為甚麼秋天吃番茄會嘴癢？【食來話長】

平時吃番茄啥事沒有 可一入秋就不一樣了 上次番茄沒幾口 嘴巴喉嚨就一陣刺癢 連鼻子也跟着不舒服 有人第一反應是我怎麼突然對番茄過敏了 好去做食物過敏源檢測 結果卻沒查出什麼問題 身體實實在在難受 可報告卻看不出異常 大家好 我是小郭 今天我們就來說說爲什麼一到秋天 番茄好像突然就變成致敏源了 先說一個很多人不知道的現象 你不一定是突然對番茄過敏了 而是這個季節 因爲一到秋天呀 花粉季又來了 對於本身花粉過敏的人來說 免疫系統一直處於高度警戒狀態 偏偏有些食物裏的蛋白質和花粉裏的某些蛋白質比較相似 咱們的免疫細胞直接一個臉盲認錯 把原本無害的食物也當成需要防禦的對象 於是嘴脣口腔或咽喉等各種難受就找上門了 所以出現吃番茄嘴癢 但食物過敏源檢測沒查出陽性的情況並不一定矛盾 你查的是番茄 身體真正記住的可能是花粉 那爲什麼這種認錯人的反應偏偏最先出現在嘴巴上呢 對於本身花粉敏感的人來說 免疫系統一旦認錯 局部馬上就可能出現反應 所以食物剛入口 嘴巴就先抗議了 也正因爲這種反應經常集中在嘴脣口腔和咽喉 這種反應也常被稱爲口腔過敏綜合症 吃什麼嘴癢不一定是對什麼過敏 你真正敏感的源頭還是花粉 不過說到過敏反應 還有一個繞不開的東西 阻胺 鼻癢 打噴嚏 流鼻涕 皮膚僧羊等過敏症狀都有阻胺參與 所以抗阻胺藥也是常見的對症處理方式 很多人都聽過氯雷他定和西提利琴 兩者都是常見的二代抗阻胺藥 最近我關注到某品牌新上市的西提利琴 官方把它誇的太好了 添加了超級崩解劑 五分鐘接近百分之百溶出 速度max 還宣稱全新版本可應對11種過敏症狀 剛好身邊朋友這兩天薅草過敏 我就從美團給他下了一單 讓他幫我試試 他反饋起效速度比之前吃的氯雷他定更快 那這兩種藥到底有什麼區別呢 主要看三個重點 第一起效快不快 西提利琴大約半小時起效 氯雷他定通常需要更久一些 對於鼻癢噴涕眼睛癢突然一起找上門的人來說 起效速度自然很重要 第二覆蓋廣不廣西提利琴除了緩解鼻部症狀 對眼癢流淚以及燻媽症皮膚騷癢等症狀也有作用 而氯雷他定對鼻炎睫毛炎的效果會稍弱一些 第三藥物怎麼代謝 氯雷他定主要經過肝臟代謝 新款的西提利琴幾乎不經過肝臟代謝 對於需要在過敏劑反覆用藥的人來說 除了關注起效快不快 也一定要關注藥物怎麼代謝 那再回到番茄本身 還有一個更有意思的問題 有的人生吃會癢 做熟了卻沒什麼感覺 這還真不是番茄變乖了 而是因爲有些引起交叉反應的食物蛋白不太耐熱 番茄加熱之後 這些蛋白的結構會發生變化 免疫系統就可能沒那麼容易識別它 這就是爲什麼有些人生吃番茄嘴巴發癢 但喝番茄湯吃番茄炒蛋卻安然無恙 當然 這並不意味着秋天不能吃番茄 更不能僅憑吃完嘴癢就認定自己對番茄過敏 我們剛纔也說過 阻安和過敏是綁定很深的 過敏發作時免疫細胞會釋放阻安 所以那些難受的過敏反應都有阻安參與 如果你上網搜索高阻安食物清單 會發現番茄就在裏面 2018年復字發表的一篇綜述 整理統計過幾種植物食材的阻安含量 可以從表格中看到番茄最高有每千克17毫克 那是不是說吃番茄就等於把阻安吃進去了 那不是肯定會過敏嗎 還真不是 番茄裏的阻安是你吃進去的 真正的過敏反應是免疫系統被觸發後是你主動釋放出來的阻安 所以食物裏有阻安不等於吃了就會過敏 不過如果攝入量較多 或者身體處理阻安的能力存在差異 也可能出現一些類似過敏的表現 比如臉紅 騷癢 一步不適或未嘗到症狀 說到這裏 估計很多人都想問 那我怎麼知道自己到底是哪一種呢 其實可以先從幾個比較明顯的特點來看 如果每到花粉季吃一些生的水果蔬菜後出現嘴脣口腔或咽喉發癢 尤其是熟了之後反而沒那麼明顯的 這種情況就比較符合花粉食物交叉反應的特點 但如果不管什麼季節 每次吃某種食物都會出現明顯的反應 而且伴隨全身蕁麻疹 嘔吐 喘息等症狀 要警惕是真正的食物過敏了 至於阻安的相關反應就不能簡單的理解成吃了某種食物就過敏 它更多和攝入量 食物狀態以及個人處理阻安的能力有關 在這些因素的影響下也可能讓身體出現一些類似過敏的反應 但這些都只是幫助判斷的線索 並不是診斷標準 尤其是阻安不耐受 目前診斷標準並不統一 不能看到吃完臉紅嘴癢就直接給自己扣上這個帽子 如果吃東西后反覆出現不適 尤其是症狀越來越明顯 還是建議去醫院查清楚到底是什麼原因 所以番茄還是那個番茄 變得可能是季節和身體的狀態 下次再吃東西不舒服 可別急着給食物判死刑了 這裏是時來話長 我們下期見