麻辣杏鮑菇，瞬間打開你的味蕾，麻辣鮮香，比肉好吃

杏鮑菇我們斜刀先切成大塊 再切成硬幣後的菱形片 起鍋燒水 放入一勺食鹽 這是去除杏鮑菇酸澀味的關鍵點 焯燙一分鐘 撈出過涼水 過涼後把杏鮑菇的水分擠幹 青蒜我們先用刀拍幾下 根部呢 用刀斜着片成小段 尾部呢 改成 小段 起鍋燒油 放入66粒花椒 小火給它炸香 放入一勺豆瓣醬 小火煸香 煸出紅油 放入小米辣和蔥花 小火給它們炒香 倒入杏鮑菇快速的翻炒 淋入少許的料酒 放一些老抽調調顏色 放些蠔油提鮮 來少許的白糖提鮮 翻炒均勻以後呢 放入彩椒片 再放入青蒜 淋出鍋時候呢 放入麻油 再烹入鍋邊醋 出鍋裝盤 擺上蘭花還有桃花裝飾一下