紅燒紅古魚，色澤紅亮，魚肉鮮嫩

Hello，大家好，我是小飛 今天我們做一道紅燒紅骨魚 魚肉我們清洗乾淨以後呢 把它的腹鰭背鰭包括尾鰭都剪掉 然後把魚肉背部這塊肉比 較厚的地方打上一字花刀 我們起鍋燒油 往油裏面撒 一點點鹽 這樣煎出的魚皮不爛 把魚肉兩面煎成金黃撈出 煎這個魚的要點就是全程要大火 而且魚剛放到鍋裏邊的時候呢先不要翻動它 然後等它定型以後纔可以翻動 鍋內留少許的底油放入一個大料 放入蔥薑蒜把它們的香味炒出來 沿鍋邊烹入料酒 倒入少許的生抽 烹入一些米醋 來一些老抽調調顏色 放入一點蠔油加入適量的清水 將魚肉放入鍋中大火燒開以後呢中小火燒十分鐘 放入少許的糖提鮮 放入一點白胡椒粉去腥 來一勺鹽 魚肉燒好後 把它們盛出擺盤兒 剩下的湯汁兒，我們用漏勺把裏邊的殘渣打一下 然後勾入少許的水澱粉 臨出鍋的時候 撒少許的香蔥末 然後淋一些明油 一道非常好吃的紅燒紅骨魚，獻給大家 喜歡小飛的關注點贊 最後給他戴上綠帽子 多準備一些 米飯和啤酒