天啊!香爆了!好吃到上頭!吃過一次就上癮!我最愛的寶藏美食

味来阁
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40 次觀看·2026年9月13日
油皮麵:中筋麵粉60克 奶油15克 糖5克 水30克
油酥面:低筋麵粉50克 玉米油20克
椰蓉餡:奶油20克 蛋液20克 牛奶10克 奶粉10克 白糖10克 椰蓉 30克
Oil dough: 60g medium-gluten flour, 15g butter, 5g sugar, 30g water
Puff pastry: 50g low-gluten flour, 20g corn oil
Coconut filling: 20g butter, 20g egg liquid, 10g milk, 10g milk powder, 10g sugar, 30g coconut
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一款口感酥脆、內餡椰香濃郁的椰蓉開口酥教學。透過「三擀三折」的傳統酥皮製作法,打造出層次分明且入口即化的外皮,搭配甜蜜的椰蓉內餡,是一款令人上癮的精緻甜點。
一吃就驚豔
酥脆外皮裹着椰香內餡
每口都是酥脆與香甜交織
吃過一次就上癮
別錯過,和我一起來做吧
普通麪粉60克
糖5克
融化的黃油15克
水30克
混合均勻
揉成偏軟的麪糰
放到揉麪墊上
繼續將麪糰揉至細膩光滑
用保鮮膜包好
幼皮面就做好了
低筋麪粉50克
玉米油20克
拌勻
同樣用保鮮膜包好
油酥面就做好了
和幼皮面放到一起,餳面半小時
軟化的黃油20克
加入雞蛋液20克
牛奶10克
奶粉10克
白糖10克
椰蓉30克
拌勻
分成10克左右一份
滾圓,先放一旁備用
案板撒一些麪粉防粘
取出幼皮面
擀成長20釐米
寬10釐米左右的長方形
中間位置放上油酥
左右摺疊麪皮
包裹住油酥
邊緣捏合封口
壓一壓
再次擀成長方形
對摺餅皮
再擀一次
一共進行三次三擀三折
最後擀成長30釐米
寬15釐米的長方形麪餅
切去不規則的邊緣
再平均分成10份
取一個小面塊
四周擀薄
放上椰蓉球
包好
收口捏緊
再輕輕搓成橢圓形
中間切口
這樣一個生坯就做好了
依次將剩下的全部做完
擺入烤盤
表面刷上蛋黃液
送進預熱好的烤箱
上下火160度烤25分鐘
時間和溫度
要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意
即可出爐
打開烤箱門的瞬間
香氣撲鼻
擺放到晾架上
冷卻至完全涼透
這個椰蓉開口酥
一口足以丰神
酥皮一碰就掉渣
椰蓉餡兒甜蜜上頭
真是越吃越上眼
保障美食
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感謝您的觀看,我們明天見,拜拜
