土豆絲一定不要直接下鍋，多做這一步，炒出來爽脆好吃

大家好 我是阿燦 爲什麼很多人炒出來的土豆絲不好吃呢 今天就跟大家分享幾個小技巧 首先 選土豆時要選用防腥土豆 炒出來的顏色更好看 吃起來也更爽脆 先將土豆切成均勻的薄片 切好後將土豆片碼放整齊 然後切成粗細均勻的絲 切土豆絲時不一定要切得太細 但一定要切得均勻 這樣炒出來的土豆絲成熟度纔會一致 將切好的土豆絲泡入清水中 先清洗一遍 洗去澱粉 然後再倒入一碗清水 清泡幾分鐘 這樣炒出來的土豆絲更爽脆 如果土豆絲切好直接下鍋的話 澱粉太多會腐化 也會粘鍋 炒出來的土豆絲也不會清爽 接下來切點配料 兩顆大蒜子切成片 切好放入盤中 小春兩根切成小段 切好放碗中 加入幾顆發酵 一把幹辣椒段 鍋中加入清水 水開倒入土豆絲 用勺子翻拌均勻 水開焯水40秒 40秒鐘後撈出土豆絲控水 另起鍋加入適量的花生油 油熱下入蒜片幹辣椒發酵 將小料爆香 然後倒入土豆絲 迅速翻拌均勻 加半勺鹽調味 少許雞精 適量香醋 開大火繼續翻炒20秒 最後下入春段 繼續翻拌5678下出鍋裝盤 一道清脆賞口的土豆絲就做好了 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧 家庭小竈做出來的土豆絲也不比飯店差 好了 今天就分享到這裏了 喜歡阿燦視頻的朋友就幫忙點贊關注評論啊 我每天都會更新不一樣的美食視頻和大家分享 希望大家喜歡 謝謝您的支持