飯店的蒜蓉粉絲蒸生蠔為啥好吃？熬蒜蓉醬有技巧，鮮嫩多汁蒜味足

大家好 我是阿燦 爲什麼飯店裏面做的蒜蓉生蠔那麼好吃 鮮香肥美 蒜香味濃郁 其實是有技巧的 今天就把飯店裏蒜蓉生蠔的做法分享給大家 跟着我的視頻一起來看看是怎麼做的吧 首先 我們將買肥了的生蠔找個刷子 把外殼給它刷洗乾淨 全部刷洗乾淨之後 先放盆子裏面備用 接着再準備多一點的大蒜子 給它倒在案板上 再用刀把大蒜子切碎 嫌麻煩的朋友 可以用拉蒜器把它拉成蒜蓉 但是我個人覺得用刀剁的蒜蓉更加均勻 蒜蓉我們給它稍微剁細一點 像視頻中這樣就可以了 接下來 我們再把剁好的蒜蓉分成兩份 再分別放在盤子裏面備用 就這樣給它分成兩份 接着我們再取一份 用清水給它沖洗一下 把蒜蓉上面的粘液用水給它稍微清洗一下 這樣我們在油炸的時候就不容易粘鍋 炸出來的蒜蓉也不會發苦 稍微給它沖洗幾下就可以撈出來了 然後在碗中放入一塊紗布 再把撈出來的蒜蓉倒在紗布裏面 然後再把它包起來 用力的擠幹水分 擠幹水分後再把它倒在盤子裏面 喜歡吃辣椒的再切兩個小米椒放裏面 把小米椒也切成末 切好先放小碗中備用 接下來蒸屜上面墊上幾片姜 再放入兩根小蔥 再把生蠔放在蒸屜上面 把生蠔凹凸的一面朝底 把所有生蠔一個一個的擺放在蒸屜上面 全部擺好之後給它扣上蓋子 給它開大火燒開 上汽後蒸3分鐘 時間到給它打開蓋子 再把生蠔一個一個的拿出來 接着我們再用一把小刀把生蠔的外殼給掰開 先蒸個兩三分鐘 是爲了更方便把生蠔的外殼掰開 大家看一下這個生蠔的肉非常的肥美 生蠔經過高溫它就會自動開口 但是切記蒸的時間一定不能太久 給它的外殼剛剛好裂開一點點就可以了 接下來再用流動的清水把生蠔裏面也沖洗乾淨 把生蠔裏面的粘液給它沖洗乾淨 接下來我們開始製作蒜蓉 鍋中加入多一點的食用油 油溫三成熱時 先把剛纔清洗過的蒜蓉倒在鍋裏面 開中小火給它慢慢翻炒 蒜蓉有點少 我們一定不能開大火 否則蒜蓉很容易就被炸糊了 開小火慢慢翻炒四五分鐘左右 一直把蒜蓉炸製成這樣 微微變黃 這個時候我們就可以把火關掉了 接着再把另外一半蒜蓉給倒下去 用鍋裏面的餘溫給它翻炒均勻 再把小米椒末也倒下去 接下來開始調味 放入一勺蒸魚豉油 一勺蠔油 小半勺白糖 還是利用鍋中的餘溫給它翻炒均勻 翻炒均勻之後就可以了 這樣的蒜蓉炒出來真的是太香了 提前泡發好的龍口粉絲 給它放入兩勺蒜蓉醬 用筷子給它翻拌均勻 接着再把拌好的粉絲放在生蠔殼裏面 然後再把生蠔放在粉絲上面 就這樣一個一個的擺放好 最後再把炒好的蒜蓉醬鋪在生蠔上面 接下來再給它放入蒸屜裏面 給它扣上蓋子 開大火燒開後上汽蒸5分鐘 時間到,打開蓋子 哇,真的是太香了 給它撒上一點蔥花點綴 美味即成 一道鮮美可口的蒜蓉生蠔就製作好了 鮮香肥美,蒜香味十足 有喜歡的朋友收藏起來試一試 製作視頻不易 如果覺得我的視頻對您有所幫助的話 就麻煩伸出您發財的小手給我點個贊吧 感謝大家的支持