把紅薯粉漿直接倒入熱油鍋中，出鍋就是一道農家樂桌桌必點的美食

把紅薯粉漿直接倒入油鍋中 出鍋就是一道農家樂必點的美食 比紅燒肉還搶手 首先做這道菜一定要用農家自制的紅薯粉 用吃飯的小碗裝平平的一碗 就可以炒上一大盤 把紅薯粉倒入大碗中 按一比一的比例加一碗清水 用筷子迅速攪拌均勻 再來上一勺食鹽入個底味 讓紅薯粉徹底的溶解 攪拌至五顆粒狀 準備一青一紅兩個辣椒 去掉辣椒蒂 再切成小一點的滾刀塊 全部切好以後裝入碗中 再來一把大蒜 切成薄一點的蒜片和辣椒放一起備用 再準備五毛錢帶點肥肉的瘦肉 給它切成薄片 不粘鍋裏面來點油 油熱以後倒入攪拌均勻的紅薯粉漿 轉成中小火 然後用筷子順着一個方向不停的滑動 慢慢的紅薯粉就會凝固 攪拌成視頻中這個樣子的麪糊狀時 改用鏟子來按壓 把它攤成厚一點的紅薯漿餅 全程用小火慢煎 把紅薯粉漿餅的兩面都煎得有點微微起虎皮 這樣吃起來口感會更好 煎好的紅薯漿餅非常燙手 先把它放到案板上自然放涼 等不燙手了 再橫着切成快一點的條 然後再斜着切成菱形片 有點粘連沒有關係 切好後轉盤備用 接下來起鍋燒油 油熱以後先下入肉片 煸炒一下 煸炒出肥肉中的油脂 然後再下入青紅辣椒和蒜片 大火快速翻炒均勻 把辣椒炒斷生 把蒜片和香味炒出來 加一點生抽 一點老抽 繼續翻炒 把肉片給炒上色 炒出姜香味 倒入紅薯塊 調味加一勺鹽 一勺雞精 再來少許的生抽 大火快速翻炒均勻 這個時候粘連在一起的紅薯塊也會自然分開 把佐料給炒勻 炒化開就可以關火了 這樣做的紅薯粑粑 表皮微微酥脆 口感特別的Q彈 鮮美好吃 嘎嘎下飯