武家分享家常菜“芹菜炒豆乾”做法，清脆營養有滋味，做法還簡單

大家好,我是五加 今天就用這小竈給大家分享 做法和用料都非常簡單的 清脆爽口家常菜 芹菜炒豆乾 首先,我們把芹菜的葉去掉 如果特別的嫩,我們不要丟掉 可以做其他的菜 然後把芹菜的根去掉,清洗乾淨 一定要先清洗後切 這是最基本的烹飪常識 要不營養容易隨着刀口流失 然後去掉芹菜表面的筋 家裏做出來爲什麼沒有飯店裏口感清脆 就是因爲缺少了這一步 再切成4-5釐米長的段 最後再把它切成條 這樣切出來的長短一致,粗細均勻 全部切完後放入盤中備用 豆乾切成和芹菜一樣 長短粗細均勻的條 切完後放入另一個盤中備用 再來幾瓣大蒜切成片備用 有條件的在芹菜裏面再切入少許的紅辣椒 顏色會更加的美觀 今天我就用比家裏獲利還小的竈 同樣做出大竈出品的效果 鍋中加入清水 加入少許的食鹽入底味 還可以減少維生素的流失 再加入少許的植物油 會讓芹菜的顏色更加的碧綠 燒開之後先把芹菜放入鍋中 十幾秒鐘後芹菜變成翠綠色後 把豆乾一起放入鍋中焯水 因爲小竈的火力比較弱 微開的時候芹菜已斷生 就可以倒出控水 鍋燒熱放入少許的料油 然後把蒜片放入鍋中爆香 再加入少半勺的清水 適量的食鹽和味精調味 少許的白糖提鮮 燒開之後用水澱粉勾芡 此時要注意水澱粉的濃度不要過高 粘稠後把主料放入鍋中 沿着鍋邊再來少許的料油 翻炒均勻後就可以出鍋裝盤 此菜做法和用料非常簡單 口感爽脆 口味鹹鹹 喜歡的就在家試試吧 更多家常菜做法 請關注五家美食