秋冬進補的季節少不了阿膠糕，配方正宗口感Q彈不甜膩，收藏了！

大家好 我是牛媽 這兩天熬的蚵椒糕配方跟上次的有一點變動 所以重新拍了一個視頻給大家分享一下 同樣是一斤蚵椒塊敲碎 然後用兩斤黃酒浸泡兩天 這些就是今天要用到的配料 配料的烤制過程可以去看前一個蚵椒視頻 泡好的蚵椒加熱融化 然後倒入一個大一點的不粘鍋 加入冰塊 剛開始可以開中火不停的攪拌 熬的泡沫比較豐富的時候可以改成小火 整個過程都是要不停的攪拌 防止糊底 感覺有一點濃稠的時候可以用鏟子試一下 能掛齊就可以關火了 像視頻中這樣膠能掛住鏟子形成倒三角不往下脫落就是掛齊 關火之後快速倒入配料 然後翻拌均勻就可以倒入模具定型 倒入模具之後蓋上油紙 然後找一個工具壓平整 看一下拉絲拉的非常漂亮 定型時間大概需要五六個小時以上或者一個晚上 看一下整個蚵椒糕的花紋分佈的都非常漂亮均勻 口感也是不甜不膩 QQ彈彈非常的好哦 秋冬是進補的季節 喜歡的話大家可以收藏做起來 拜拜