70歲老廚師教的2種冬瓜特色吃法，做法簡單，營養美味

大家好 我是吳嘉 今天給大家分享 我跟一位70歲老廚師學的兩種冬瓜的特色吃法 一種吃起來口感像肉 另一種酸甜爽口 做法還簡單 先把冬瓜切成六釐米長的圈 再去掉外皮 第一種做法是從中間切開 去掉瓜瓤 然後切成五毫米厚的片 切上十幾片就可以做一大盤 再來一個大碗 裏面加入麪粉50克 土豆澱粉100克 玉米澱粉80克 雞翅粉20克 小蘇打5克 用勺子把原料攪拌均勻 再少量多次的加入150克的水 調成糊狀 調糊的過程中 不要朝一個方向攪動 稀稠度像這樣即可 然後加入50克的植物油 再次攪拌均勻 一定要讓油和糊充分的融合在一起 靜置15分鐘 下一步 起鍋燒油 油溫三至四成熱的時候 把冬瓜片掛糊放入鍋中 看一下這個掛糊的手法 食材比較硬 需要糊翻轉過來 讓糊流淌均勻後 再入鍋炸制 一面定型之後 翻面炸另一面 一直炸到兩面呈金黃色的時候 撈出 再整齊的擺放在盤中 此菜外表酥脆 裏面的冬瓜口感香肉 引耳得名 佛門肉 再根據自己口味的喜愛 撒上味椒鹽 麻辣香等均可 下面我們來準備第二種吃法 去皮的冬瓜先片成一釐米厚的片 再切成一釐米寬的條 然後放入開水鍋中炒下水 要保持冬瓜的清脆口感 再次燒開之後 煮一分鐘斷生即可 撈出之後放入涼水中投涼 再把冬瓜條攥幹水分 能夠更好的吸收料汁 再次放入盆中 加入濃縮橙汁 白糖60克 食鹽少許 攪拌均勻後 放入冰箱冷藏2小時後即可食用 這樣一盤酸甜可口 冰涼開胃的橙汁瓜條製作完成 依次可以多做一些 放入冰箱中冷藏 看到這裏的 你比較喜歡哪種做法 歡迎下方留言 更多家常菜做法 請關注五家美食 拜拜