鴿子湯不腥不柴的方法，什麼部位能吃，什麼不能吃，一次全說明白

鴿子湯的營養價值很高 但是你會燉鴿子湯嗎? 鴿子哪些位置不能吃 要怎麼處理纔不腥不柴? 今天我就把這些問題說清楚 這個鴿子是叫攤主已經宰殺好了的 但是拿回來以後自己還要處理一下 鴿子的頭上含重金屬 所以不要 鴿子脖子上有很多淋巴結 去掉皮以後也沒什麼漏 所以也不要 把鴿子破開 在鴿子胸腔兩邊紅紅的地方就是鴿子的肺 這個是不能吃的 而且腥味也刺特別重 一定要摳乾淨 接着往下看 鴿子下腹部兩邊位置各有一塊褐色的東西 這個是鴿子的腎上腺 這個是不能吃的 也是要摳乾淨 接下來就是鴿子的屁股 這個位置上有兩個腺體 一個是腔上囊 還有一個是排直腺 這個位置不僅髒 而且很腥也很臭 所以也要切掉不要 把鴿子的兩個腳也剁去不要 最後把鴿子沖洗乾淨 再把鴿子剁成自己喜歡的大小 這個是鴿心 鴿胗 和鴿肝 這些都是可以吃的 但是要清洗乾淨 起鍋加水 把剁好的鴿子放入鍋內 再來幾塊生薑和一些料酒去腥 接着開大火開始焯水 都看到這裏了 能不能點個小紅星支持一下我 謝謝 焯水的目的就是要去除鴿子的異味和腥味 只要鍋內的水沸騰後再煮一分鐘 就可以把鴿子撈出 鴿子撈出後再用溫水清洗一下 把表面的浮沫和雜質清洗乾淨 洗好後倒出控水備用 今天我準備了3克西洋蔘 3個去核的紅棗 10克玉竹 還有3片生薑 把鴿子倒入燉中 把準備好的配料也加進去 接着加礦泉水進去 還可以加15克花雕酒或者黃酒去腥增香 但是千萬不要加料酒 最後加3克食用鹽進去調味 蒸鍋上汽後放進蒸鍋 先大火隔水燉30分鐘 然後改小火燉一個小時 枸杞是出鍋前3分鐘加進去的 最後嘗一下鹽味 不夠就補鹽 美味即成