酸辣開胃。回味悠長的酸辣粉

厚重香醇,酸辣可口 回味悠長的酸辣粉怎麼製成的 今天我教你 咱們這個酸辣粉採用的是比較粗的紅薯粉 這個紅薯粉咱們擺攤提前一晚上 給它泡至比較軟爲止 接下來咱們開始炒制醬料 熱鍋涼油 放入咱們的肉沫 炒至這個肉發白 咱們放入蔥姜 小火炒幹水分 炒至油變清爲止 接下來咱們放入老乾媽跟香辣醬 繼續把它炒出香味 放入雞精,味精跟白糖 攪勻出鍋 咱們在炒制肉醬時 熱鍋涼油不粘鍋 再一個炒制肉醬時 用的兩種醬料比較鹹 所以說不用放鹽 這個肉醬在做酸辣粉的時候 一定要記住給它炒至幹香即可 接下來咱們開始燙粉 放入自己喜歡吃的配菜 放入開水鍋中燙一燙 接下來咱們調底湯 放入鹽 雞精 味精 胡椒粉 香醋,兩大勺 花椒粉 一勺蒜水 最後放入兩勺靈魂辣椒油 辣椒油教程之前有更新過 最後加入一勺咱們的雞湯 這個粉給它燙上3分鐘 撈出 放入咱們炒制好的肉醬 蔥花、香菜 酸豆角 花生米 最後來點熟芝麻 這個酸辣粉的粉條比較粗 所以說在燙制時不宜時間過短 一般燙3分鐘就行了 咱們今天採用的是雞湯 像骨湯、雞湯都可以 好,咱們今天這個酸辣粉就製作到這了 咱們想了解更多餐飲方面的知識 請持續關注我 近期你們想學啥 下方評論區評論留言