五香滷蛋終極教程，祖傳滷料配方大公開，用來滷肉也是一絕

爲什麼早餐店的滷蛋總比自家做的香 原來少了這關鍵三步和這個祖傳祕方 今天揭開這五香滷蛋的終極密碼 原來這麼簡單 家常好味一學就會 做五香滷蛋的第一步就是清洗 先要把雞蛋的外殼清洗乾淨了 清洗乾淨的雞蛋冷水下鍋 然後開大火把水燒開 等鍋中的水快沸騰的時候 就改小火再煮6分鐘 6分鐘後撈出 然後用勺子把蛋殼敲碎 這樣更容易入味 接下來準備香料 八角2個 花椒2克 桂皮3克 香葉2克 小茴香3克 沙仁3克 山奈3克 草蔻2克 白蔻5克 丁香3粒 白芷1片 幹辣椒10個 把所有的香料用清水清洗一下 這樣可以去除灰塵 去除香料的藥味和苦味 清洗好以後控水 鍋中加入2500克清水 接着把所有的香料一起倒進鍋內 然後開大火加蓋煮30分鐘 要把香料中的香味給熬出來 來您看看 這鍋滷水的香氣已經很濃郁了 接着就可以開始調味了 加入50克食用鹽 10克味精 30克老抽 接着把雞蛋放進鍋內 雞蛋下鍋以後開大火 等鍋中的水沸騰後 加蓋煮10分鐘 10分鐘後關火燜12個小時以上 來您看看 雞蛋燜上12個小時以後 已經很入味了 可以開吃了