公婆餅卷制容易露餡的注意卷制手法了。

今天呢分享一期宮婆餅的卷制手法 餳發好的麪糰呢 咱們給它稱長 這個呢不要稱的太寬了 稍微窄一點窄長一點就行 給它壓均勻 壓均勻之後呢抹上這個肉餡 肉餡在抹的時候也是有技巧的 前面上面多一點 越來越少到後面越來越少 爲啥呢 因爲咱們在卷的時候 防止在拍餅的時候呢 肉餡擠出來 肉餡呢整體給它抹勻 留上大概麪糰的三分之一的地方 然後呢放點蔥花 接下來卷卷制的時候呢 注意這個手法 兩邊的給它提起來 從上往下呢給它翻着卷 卷的時候一定要稱 稱的話會保證咱們這個每個 麪皮上面基本上都能裹上肉餡 捲到最後的時候呢 把剩下的這個麪糰呢 一定要稱薄一點點 然後呢整體給它裹起來 好這個生胚呢就卷好了 再看一面 提着卷 卷的同時一定要把兩邊這個給它 收入餡了給它往回收一點點 捲到最後拉薄 整體裹上一圈 好這個生胚也就卷好了 整體卷完之後呢備用