網友想用植物蛋白替代動物蛋白，可以嗎？

植物蛋白不能等同於動物蛋白，兩者在吸收率與營養價值上存在顯著差異。動物蛋白可被高效吸收利用，而植物蛋白（除大豆外）多不完整且吸收率低。此外，植物蛋白中的植酸會干擾礦物質吸收，因此不能簡單地將植物蛋白視為動物蛋白的替代品。