問什麼你做的菠菜面顏色不夠翠綠而且容易斷呢？

本視頻由徐老師分享，詳細介紹了製作翠綠且筋道的菠菜面的技巧。重點在於通過焯水去草酸、添加鹽與鹼面來提升顏色與韌性，並演示了揉面、擀皮及切面的完整流程，最後搭配豐富的臊子完成一道色香味俱全的菠菜面。