麻醬香醇的熱乾麵製作方法

逍遙生活後 受益受不了 三段攪拌的熱乾麪爲什麼這麼好吃呢 主要在於它的芝麻醬 今天我就帶大家從芝麻醬開始做起 接下來咱們開始製作 給鍋裏放洋蔥 生薑 再加入油 芝麻醬要香了 首先油要香 洋蔥 生薑 把它小火慢炸 炸香以後 讓油充分吸收它的香味 把洋蔥炸至金黃色 姜油倒出 把它放涼 咱們準備化芝麻醬 重點來了 接下來咱們開始化芝麻醬 用咱晾好的油 加入芝麻醬中 少量分次加入 邊加邊攪拌 每次少加一點 拌勻以後再加下一次 卸成這種可以拉絲的時候 咱就可以加入香油 繼續把它卸開 卸好後加入雞精 味精 白糖 胡椒粉 生抽 蠔油 把它再攪拌均勻 攪至這種粘稠狀態就可以了 現在咱開始煮麪 水開後放入麪條 這個麪條一定要用鹼麪條 它有韌性 有嚼勁 麪條煮至八分熟後 把它撈出 瀝乾水分 接下來咱們拌麪 這一步很關鍵 熱麪條加入香油 用筷子把它拌勻 這最好是用木頭按摩 因爲它還可以吸收一部分水分 將麪條攤開放涼 如果急用的話可以用風扇把它吹乾 芝麻醬咱已經化好了 面還在放涼 這個時間咱可以做個調料水 咱配好的香料粉放入無紡布袋中 把它口紮緊 在水中洗一下 洗去灰塵 水燒開後放入調料包 倒上醬油 讓它熬上一分鐘 熬好後將料包取出 倒出來備用 水燒開後把麪條放入水中 燙個十秒 出鍋放入盤中裝盤 咱們開始調味 放入醬油水 芝麻醬 淋上辣椒油 蒜豆角 花生碎 這樣一份麻醬香醇香味十足的熱乾麪就做完了 關注我持續更新更多美食教程