學會這個黃金生煎包，快去給家人朋友露一手！

平時經常吃的生煎包 在家裏怎樣做才能底部焦黃酥脆 表皮面白軟而松呢 今天楊師傅帶大家一起來看看 黃金生煎包的做法 準備高筋麪粉500克 給裏面加入泡打粉5克 油20克 溫水280克 放入酵母5克 白糖5克 化好的酵母水 咱們分次加入麪粉中 邊加邊攪拌 讓它和成一個麪糰 麪糰和好後 就要加上蓋 讓面開始發酵 在發麪的同時 接下來咱們開始拌餡 500克的前腿肉末 200克的蔥姜花椒水 這個水咱們少量 分次加入 每次少加一點 待這水全部加完以後 這會開始調味 給面放入 鹽6克 雞精 味精各2克 胡椒粉1克 十三香1克 老抽5克 生抽20克 這會快速地攪拌 讓肉上勁 拌至肉餡上勁發黏以後 加入蔥油30克 給它攪拌均勻 防止肉餡出水 在食用時加入 蔥花100克 薑末30克 再次把它攪拌均勻 這個肉餡就拌好了 面這會已經發起了 我們看一下 發成這種密集的蜂窩狀 這會將面再次揉一下 揉光 排氣 面揉光以後 把它下成每25克一個面劑 拿一個下好了面劑 用擀麪杖從邊往內推 邊推邊轉 把它擀成中心厚 四周薄的一個皮子 拿上一張擀好的皮子 給裏面嵌入餡餡 餡餡可以多填一點點 然後包的時候 大拇指在內 食指在外 這樣食指往回勾 邊勾邊轉 注意看 到收尾的時候 這樣輕輕往上一擔 再把它提一下 收口 這個包子就包好了 鍋溫預熱至180度 將包好的包子放入 包完以後 這會里面加油 油能沾到包子三分之一就可以了 烙至包子底部上色以後 給裏面加入水100克 加上蓋開始烙制 好 這會時間到 咱們按一下 它能迅速回彈 證明已經成熟了 看一下底部的顏色金黃 焦香酥脆 給上面撒點黑芝麻 把它碾碎一下 在上面撒點蔥花 好 這會開始出鍋 看一下咱們煎好的包子 表皮蓬鬆暄軟 底部金黃酥脆 咱們打開看一下里面 裏面餡餡薄滿 特別的有食慾