夏天沒胃口，多給家人做這餡的餃子，補鈣睡眠好，一次一鍋不夠吃

大家好 這一到了夏天呀 整個人都感覺特別的煩躁 沒有心情 吃啥也沒有胃口 今天就給大家分享一道適合夏天吃的餃子 老少皆宜,清淡營養 一口一個鮮,特別的美味好吃 下面我們開始 首先來和個面 300克麪粉 用160克溫水來和麪 先把麪粉給它攪拌成面絮 最後我們再揉成麪糰 揉成一個像這樣偏軟一些的餃子面就可以了 蓋上蓋子 先給它放在一旁醒着 我們準備其他食材 在小碗中 我們打入四個新鮮的雞蛋 然後再用筷子把雞蛋給它快速的攪拌成雞蛋液後備用 下面鍋中倒油 油熱以後把蛋液下鍋炒一下 用筷子快速的把蛋液給它攪散開 最後我們再用鏟子把雞蛋給它炒成像鍋裏面這樣碎小的雞蛋碎後 先放在鍋裏面晾涼備用 接下來我們準備多一些的蝦仁 我個人認爲蝦仁不僅營養豐富 而且富含多種人體所需的微量元素 還能提高肌體的素質 所以我們在炎熱的夏天可以多吃一些蝦仁 對我們的身體好處也是非常的多 用冷水泡上自然解凍 下面我們摘一把韭菜 都是自己家裏菜園的長的 也沒有農藥 長的呢 也比較小 不過韭菜味特別的濃 把摘好的韭菜用流動水給它反覆的多清洗幾遍 放到案板上 給它切成小碎丁 像夏天比較炎熱 出汗也多 我們就可以在餃子中放些韭菜 來提升餃子餡的鮮味 增進食慾 切好放在盤中 蝦仁這會兒也解凍好了 擠幹水分以後 我們把蝦仁給它切成小塊 大小呢 和炒好的雞蛋碎一樣大就可以 都切好以後 放在切好的韭菜中 往裏面加入多一些的食用油 然後我們用筷子攪拌均勻 利用油來鎖住蝦仁和韭菜中的水分 同時這一步呢 也可以防止韭菜出湯 流失水分和營養 攪勻以後 再把晾涼的雞蛋碎也倒進來 調味加入一勺鹽 胡椒粉少許 蠔油適量提味提鮮 最後加入適量的生抽即可 注意先不要攪拌它 先放在一旁備用着 這會兒我們把餳好的面揉一揉 揉光以後 我們再把麪糰給它拖成一個粗細均勻的細長條 方便下餃子雞 再把長條切成和雞蛋黃大小的餃子雞 在切好的餃子雞上面撒一些麪粉 防止相互粘連幹皮 切好餃子雞以後 我們就可以擀餃子皮了 餃子皮呢 我們最好擀的邊緣薄 中間厚 這樣包出來的餃子 薄皮大餡的一口一個纔好吃 餃子皮擀的差不多的時候 我們再把餡料給它攪拌均勻 因爲有鹽的緣故 所以儘量在包餃子時再和餡 這樣既可以防止韭菜出湯 還可以保持餃子餡兒鮮香的口感 包餃子 我是中間對摺捏緊 再用雙手的虎口握住餃子的邊緣處 雙手同時用力一包拳 一個圓包餃子就成形了 大家再看看,包完餃子 盤底也是一點沒有出湯 水分和營養呢 也都沒有流失 我自己一個人呢 一共包了四十個大餃子 各個都是薄皮大餡的 接下來我們就可以煮餃子了 水燒開後 我們用漏勺給它攪動一下 這樣我們在下餃子時 餃子就會隨着水的流動 可以避免餃子相互粘連在一起 餃子全部下鍋以後 我們用大火煮,蓋上蓋子後給它煮開 開鍋以後 再往裏面點一些冷水進去 讓水溫保持在九十到一百度之間來煮餃子 避免水翻滾 把餃子煮破皮了 我家煮素餡的餃子 一般都是開鍋兩次 點兩次冷水 再次煮開呢 鍋裏面的餃子就熟了 因爲蝦仁和雞蛋 韭菜也都快熟 所以不要煮的太長時間了 等煮熟後 熱氣騰騰的三鮮餡水餃就可以出鍋了 夏天多吃三鮮餡水餃 既清淡 還營養 吃到嘴裏也是特別的鮮嫩多汁 薄皮大餡的吃多了也不會傷胃口 常吃呢 給我們多補充營養 對身體益處也是多多的 全家也都是非常的愛吃 如果你也喜歡就收藏起來試試吧 同時別忘記點贊收藏轉發留言哦 謝謝大家 我們下期再見