我就沒吃過這麼好吃的茄子，新做法，軟爛入味超下飯，比肉菜好吃

這是一道讓茄子入口即化、香辣開胃的素食做法。透過先高溫過油、再快速焯水的獨特技巧，能有效去除油膩感，並在最後以多種調味料醃製後經高壓鍋蒸製，使茄子充分入味，口感極佳，非常適合拌飯食用。