萬萬沒想到，把豬肉放進滾燙的開水中，出鍋瞬間變美食，真解饞

大家好,把一塊豬肉放在滾燙的開水中,出鍋瞬間變成一道特色美食,很多朋友沒有吃過,更沒有見過,開胃又解饞,吃過都誇你是大廚,一起看看我是怎麼做的吧。 首先準備一塊新鮮的豬肉,把豬肉改刀切成小塊,再改刀切成厚厚的薄片,盡量切得薄厚均勻一些,我這裡選用的是裏脊肉,也可以用豬前腿肉。 切好後放入大碗中備用。 準備一個小碗,放入適量的薑片,蔥段,加入少許的清水,抓出蔥薑汁,大概抓至兩分鐘就可以了。 接下來肉片中加少許的鹽,適量的胡椒粉去腥,再加入適量的蔥姜水。 用手抓拌均勻,讓肉片吸收水分,我們不要放入料酒,因為料酒容易讓肉質發酸,加入蔥姜水去除肉片裡面的腥味,還能夠使肉片更加的嫩滑。 把肉片攪至上勁,最後抓拌成黏手的狀態就可以了。 然後加入適量的紅薯澱粉,繼續用手抓拌均勻,因為紅薯澱粉黏性比較大,這樣煮出來的肉片滑嫩不柴。 這也是飯店裡肉片滑嫩的關鍵。 接下來起鍋燒水,燒開後改為小火,放入醃好的肉片,一定要一片一片的下入,這樣不容易粘連。 剛下鍋不要亂動,先把肉片煮至定型,然後用鏟子輕輕的推動,讓肉片受熱更加的均勻。 把肉片煮至變色,表面晶瑩剔透,像視頻中這樣就可以了。 好了,撈出,放入涼開水中清洗一下,因為肉片上裹上紅薯澱粉,它的黏性變得非常大。 好了,倒出控水,裝入盤中。 接下來調個萬能料汁,碗中放入小米辣,蒜末,蔥花,加入一勺鹽,一勺雞精,一勺白糖提鮮,一勺熟芝麻,適量的麻油,適量的生抽。 喜歡吃辣的多加一些辣椒油,再加入適量的清水,用勺子攪拌均勻,哇,太香了。 這樣做出來的料汁拌什麼都好吃。 再把調好的料汁澆在肉片上,太有食慾了,看著都流口水,一道水煮涼拌肉片就做好了。 肉片口感非常的嫩滑,麻辣鮮香,不硬不柴,喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。 如果我的視頻對你有幫助的話,請伸出您發財的小手點個贊吧。感謝大家的觀看。